我们带着5瓶香槟，去了广州人均2000+的日料店…… 要说广州城内最贵的日本料理店

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要说广州城内最贵的日本料理店，或许不少饕客马上就会想到：鮨·松葉。
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鮨·松葉源于在顺德已颇有名气的餐厅：松葉日本料理。 2020年底来到广州后，开业不久便晋升为城内数一数二的热门餐厅。
但不同于常见的网红餐厅，鮨·松葉可谓是相当低调并且有颇多的“规矩” ，若是只奔着名气便莽撞地前来寻店，很有可能吃到闭门羹哟！
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沿着天德广场的美食街走，若是不留意，你很可能就会错过鮨·松葉低调的门面，只以为自己是经过了一家装修精致的小庭院。实际上，这就是鮨·松葉的风格：简约、低调却又充满意境。
两排细细的竹子将庭院与主路隔开，推开矮矮的木门，右手边是一棵红枫树，与竹叶的颜色形成强烈的对比。院子里铺着洁白的石子，大大小小的松柏树、各种绿植、石块造景以及精心搭建的小池塘点缀在院中，这赏心悦目的日式庭院景色，让人看着就心生愉悦。
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一扇并不起眼的的推拉木门就是进入餐厅的唯一通道，挂在一旁的木牌上若写着“准备中” ，就代表师傅仍然在准备菜品，尚未开市。只有等到“营业中”的木牌挂出来时，食客方可进入。
虽然鮨·松葉的占地并不小，但实际上2层的空间里只有3个房间，而每个房间仅能容纳8人。所以，如果没有预约便前来就餐的话，基本上都不予接待。预约需要提前2天时间，每位食客要交500元的订金。若你知晓这样安排的原因，便不会觉得夸张。
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鮨·松葉所到99%的食材都是源于日本当地，根据时令新鲜采购，每周4天空运到店的供货频率，确保食客吃到的每一口料理，都不失地道味与鲜美感。几乎所有的食材到店后，都要在专门的熟成柜中放置几天，逼出血水，让蛋白质发生化学变化。食客一品鉴，便能区分出鮨·松葉的出品与普通日料店的区别。
房间内是吧台式的设计，开放式料理台能够让每一位食客都看到师傅制作料理的过程，在食用过程中，如有任何疑惑或是口感上的调整，都能够与师傅即时沟通。
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不得不说，看着有18年日料经验的行师傅亲手制作料理，真是一场视觉的享受，每一个细微的举动都能够看得出他对于食材的敬重，在一握一捏之间，美味已经呈上盘中。哪里还有时间顾得上拍照，只想马上一品究竟。
值得一提的是，鮨·松葉并没有固定的菜单，这就是Omakase（日语おまかせ，意为“拜托”）料理的特色。师傅会根据当日的食材来制定每一道菜品，食客也可以与师傅直接沟通，告诉他你的喜好与忌口，师傅会根据你的口感要求，为你量身定做属于你的一份日式料理，既贴心又会带来意想不到的惊喜。
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在这场特别的餐酒搭配中，我们邀请来华南地区知名葡萄酒讲师刘玲（Sylvia Liu），她特意带来了5款精选的香槟，用来搭配鮨·松葉的5道经典料理。一番探讨后，为每一道料理选择出了最佳搭配。
如果你还以为日料搭配清酒才完美，那么这一次日料与香槟的碰撞，或许会颠覆你的认知。快来一起看看吧！