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3、皮蛋剖好之后装盆，把剩下的都剖好装盘；

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4、皮蛋剖好之后就可以准备酱料了，生姜切末，大蒜切末，小米辣切圈、小葱和香菜都切段，切好之后进行下一步；

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5、准备一个小碗，碗中加入姜末、蒜末、小米辣、葱花、香菜末、2勺生抽、2勺米醋、1勺白糖提鲜、少许香油，生抽已经有咸味了，这里可以不用放盐，搅拌均匀，酱汁就调好了；

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6、将准备好的酱汁直接浇在皮蛋上，一道好吃的凉拌皮蛋就做好了；

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六、【电饭锅烤鸡】
很多朋友可能不知道电饭锅做出来的烤鸡味道也很好，而且方便清理，主要的是人不用守在旁边等着，电饭锅工作好了自己就会跳到保温功能，更甚至可以选择预约功能，把提起腌好的鸡放在电饭锅中，直接预约上回家就能吃上了，而且电饭锅是焖烤，它在工作的时候，盖上盖子，在内部就会有热气和水蒸气循坏，这样水分流失会更少，那焖烤出来的鸡肉就会更加鲜嫩多汁，不干不柴；

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【原材料】三黄鸡一只（约1000g）、洋葱半个、生姜、大葱、食盐、生抽、老抽、蚝油、白糖、蜂蜜；
【电饭锅烤鸡的做法】
1、在家做烤鸡不管是用电饭锅还是烤箱都建议选择小一点的三黄鸡或者是童子鸡，这两种鸡比较嫩，更容易熟，不要选择老母鸡，老母鸡更适合炖着吃；

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2、把买回家的鸡清洗干净，去掉鸡屁股，如果不喜欢鸡爪和鸡头的也可以直接去掉，去掉之后用竹签或者牙签在鸡表面多扎几下，用牙签扎过更容易腌制入味；
3、整只鸡处理干净之后就可以开始腌制了，加入食盐1勺、生抽2大勺、老抽1勺、蚝油1勺、白糖1勺提鲜、蜂蜜1大勺、然后加入适量的姜片、洋葱半个，抓拌均匀，然后把姜片和洋葱塞进鸡肚子里面，放在冰箱冷藏腌制一晚上，这样能更加入味，腌制是鸡肉鲜嫩多汁的第一步；

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4、腌好的烤鸡就可以直接进电饭锅煮了，在电饭锅的底部铺上一层姜片，再放上大葱和洋葱，姜片、大葱、洋葱都能帮助鸡肉去腥，而且还能避免鸡肉和电饭锅内胆直接接触，造成糊锅底，影响口感；

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5、然后把腌好的鸡放进去，把腌制的酱料也都倒进去，里面的调料都是有水分的，在升温的过程中会慢慢释放，这样焖烤出来的鸡肉会更香；
6、盖子盖子，选择“煮饭键”，用时1个小时，期间可以翻面一次；如果一次煮不熟的，可以再煮一次，用筷子扎一下能穿透就可以了；

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7、这样一只香喷喷的烤鸡就做好了，因为焖烤的时间足够，这整只鸡非常入味，而且鸡肉已经完全熟透了，非常软烂，里面是鲜嫩多汁的；

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七、【冬笋炒腊肠】
冬季最美味的时令菜肯定就是冬笋，一般只有在立冬之后才能吃到这样的美味，烹饪好的冬笋质地鲜嫩，清脆爽口，营养也很丰富；

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