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搓、揉、按、压、摔面粉华丽变身从面粉到面絮，再到面团一团团色彩鲜艳的面团便揉好了

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盖上保温的保鲜膜和棉布这时候，开始第一次醒面静待时间的神奇魔法

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三四十分钟过去了将面团和面盆分离用手按压成厚厚的面饼拿上特制的切面刀“开大条”

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一个人切面”搓二条”一个人盘面夫妻二人默契的配合着柔软劲道，一面到底搓好的面开始了第二次醒面

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上筷子时只见一双双手在面杆间迅速的来回穿梭这是一个漫长的过程

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手艺人却凭借自己熟练的手法、精湛的技艺大大的缩短了绕面的时间穿好的面放在特制的面箱里开始了第三次醒面

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持续发酵产生中空的细孔上午十点多，便开始分杆上大架、拉长

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一拉一弹，借用巧劲一杆杆面条在一双双巧手下变细变长，直至两米多

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撑面杆从中间精准分开面的柔韧与重力的合作恰到好处顿时银丝倾泻，彩丝飞舞

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一根根面条开始接受阳光、空气风的最后塑造它们也是促成挂面产生空心的重要因素

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山风吹过一杆杆挂面随风轻荡阳光透过地上落下斑驳的光影

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这时来一碗“活捉挂面”汤面分离面条劲道爽滑汤汁轻盈鲜香

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