3．鸡蛋磕入碗中拌匀，肉丸先放入蛋液里裹上一层“浆”，再裹上一层面包糠，依次裹好。
4．锅中热油，油5分热时下入小丸子，炸至熟透，捞出沥油，并用吸油纸吸掉油份即可食用。
苦瓜香菇炒鸡蛋

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食材鸡蛋2个、香菇4朵、苦瓜半根、料酒适量、盐适量、鸡精适量。
做法1、将鸡蛋打入碗中，加点料酒，打成蛋液，待用。
2、将苦瓜切开去瓤清洗一下。
3、放在案板上切成片，待用。
4、将新鲜香菇清洗一下，放在案板上切成片，待用。
5、烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块，盛出。
6、随后，利用炒鸡蛋的油，下入切好的香菇和苦瓜翻炒翻炒。
7、接着，合入炒好的鸡蛋翻炒一下。
8、然后，加适量的盐，加适量的鸡精，调味炒匀，即成。
松茸南风肉

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材料：松茸菌、南风肉、厚百叶、酱油、鸡油、花雕酒
做法：1.将松茸和熟南风肉，用厚百叶包裹，依次排放好备用。
2.将包好的南风肉卷整齐叠放在盘中，撒上炼鸡油和花雕酒，上笼蒸40分钟，取出。
3.起锅烧热鸡油，浇在蒸好的食材上，再淋上酱油即可。
炒猪皮

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食材：猪皮、芹菜、青蒜、辣椒、姜片、料酒、辣椒酱、陈醋、食盐、胡椒粉、鸡精、花椒粉、熟芝麻
做法：1、猪皮处理干净，冷水下锅，加胡椒粉、生姜片大火煮出白沫，肉皮微卷，捞起放凉水中过凉；
2、芹菜、辣椒洗净后均切成细丝，姜去皮切片、青蒜择洗干净，切段；猪肉皮切成丝；
3、锅置于火上，加植物油烧热，下入姜片、青蒜段煸炒出香味。放入猪肉皮翻炒片刻，加辣椒酱、料酒续炒；
4、再把芹菜丝、辣椒丝炒至断生;加食盐、胡椒粉、花椒粉、鸡精调味，烹少许陈醋，撒上熟芝麻即可出锅。
荠菜猪肉锅贴

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食材500g荠菜、200g猪肉馅、500g饺子皮、适量油、适量盐、2g糖、2g胡椒粉、1g姜粉、20ml生抽、15ml料酒、适量香油、20ml色拉油、5g鲜辣粉　
做法1)荠菜摘洗干净
2)锅中水烧开放入荠菜焯烫
3)挤干水分后切碎
4)肉馅中加入盐，糖，料酒，香油，胡椒粉，姜粉，生抽拌均匀
5)锅中加入色拉油和鲜辣粉
6)小火炸香后加入荠菜肉馅中
7)全部拌均匀成为馅料
8)取一张饺子皮包入荠菜馅
9)把上面面皮捏紧，两边不用捏紧
10)一次全部做好成为锅贴生坯
11)锅中加入油烧热放入锅贴煎至1分钟
12)然后加入冷水
13)加盖子大火煎至水分干
14)再淋入适量的香油
15)中火煎至2分钟，底焦黄关火
孜然羊肉片

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用料： 羊肉片、香菜、花椒、葱、姜、糖、料酒、生抽、孜然粒、孜然、盐、辣椒面；
做法
1.羊肉片提前化冻，香菜洗净沥干水分切段；锅烧热倒油，下几粒花椒，出香味后，将花椒捞出不用；随后下葱、姜；
2.倒入羊肉片翻炒至变色；调入少许糖、料酒、生抽，继续翻炒至水收干；
3.下孜然粒、孜然粉、盐；最后倒入辣椒，放入香菜段炒匀即出锅；
鸡蛋炒米粉

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做法：1.米粉提前2小时洗净泡冷水

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