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●蛋白杏仁茶●
by JohnRong

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■材料■
南杏500克、冰糖200克、蛋白2只
■做法■
1.杏仁洗净后加水没顶5厘米，浸泡一小时。
2.将杏仁和水一起倒进破壁机中，打成杏仁浆。
3.将杏仁浆倒进隔渣袋中，徒手挤出汁水，杏仁渣丢弃不用。

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4.将蛋清和蛋白分离，只取蛋清备用。
5.将杏仁浆置于小火上，煮沸，然后倒入冰糖再次煮沸。（杏仁有微毒，一定要彻彻底底地煮沸煮熟才能化解毒性）

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6.将鸡蛋清倒入杏仁浆中，不停搅拌使蛋清化开，同时避免粘底，小火再次煮沸即可食用。

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本文食谱来源于广州妈妈网用户elly.guan、远离尘嚣、小小的熊仔、JohnRong、羽言宝宝、花菲花HfH、吾爱烘焙，感谢以上麻油对本文的支持！
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