文章插图
【原材料】海蜇头、蒜末、小米辣、香菜、生抽、陈醋、白糖、香油；
【凉拌海蜇头的做法】
1、买回家的海蜇头要放在清水里面浸泡，至少提前浸泡一天，隔几个小时可以换一次水，这样能泡去海蜇里面的盐份，口感会更好，这样是凉拌海蜇好吃的第一步；

文章插图
2、浸泡好的海蜇头给它清洗干净，多冲洗几遍，清洗干净的海蜇给它斜着切成薄片，切好的海蜇需要给它焯水，这个焯水不是放在滚烫的水中焯，水大概烧到八九十度，把切好的海蜇头放在热水中，3秒钟左右，立马捞出来，放在冷水中过凉，这样不仅能去掉一部分咸味还能让海蜇的口感更脆爽，这样是凉拌海蜇好吃的第二步；

文章插图
3、海蜇放在冷水中浸泡好之后捞出来沥干水分，放在一边备用；
4、这个时候来准备配料，大蒜切末，小米辣切成圈，香菜切成段，配料都准备好之后我们来调酱汁；
5、酱汁是凉拌海蜇好吃的关键，也是凉拌海蜇好吃的第三步，碗里面加入3勺生抽、4勺陈醋、2小勺白糖、再少来一点芝麻油增香，再加入少许蒜末、小米辣、香菜，搅拌均匀，喜欢吃辣的可以加上少许辣椒油，这样料汁就调好了；

文章插图
6、把沥干水分的海蜇放在一个大盆里面，淋上调好的料汁，搅拌均匀就能装盘了，
7、脆爽可口酸辣开胃的凉拌海蜇就做好了；

文章插图
六、【凉拌海带】
海带是经济实惠的一种海产品，营养丰富，含有丰富的碘元素，春节快到了和大家分享一道凉拌海带的做法，简单好吃又开胃；

文章插图
【原材料】海带丝500g、蒜末、小米辣、姜丝、香菜、青椒、食盐、生抽、陈醋、白糖、食用油、香油；
【凉拌海带的做法】
1、买回家的海带丝提前浸泡一段时间，需要把海带完全泡软泡透，浸泡好之后再清洗几遍，浸泡和清洗能有效地去除杂质和海带部分的海腥味；
2、清洗干净的海带需要煮一下，因为海带比较难消化，需要煮熟之后才能凉拌，海带丝冷水下锅，加入适量的食盐和食醋，食盐能给海带丝加点底味，食醋能去腥，大火煮开，水开之后再煮3分钟；
3、海带丝煮好之后捞出来过凉水，这样能让海带丝吃起来更加脆爽，过完凉水之后沥干水分放在大碗中备用；

文章插图
4、然后再准备配料，大蒜切末、小米辣切圈、青椒切圈、生姜切丝、香菜切段，比起其它凉拌海带我多加了一种配料就是生姜，配料中的姜丝很重要，大家都知道生姜能去腥，在凉拌海带中姜丝不仅能去腥味，而且姜丝和海带很配，能让凉拌海带更好吃；
5、把准备好的配料除了香菜之外，放在海带丝的盆中，烧点热油，倒在蒜末、姜丝和青红辣椒圈上，激发出配料的香味，这一步很重要，热油泼在食材上能让食材的香味更好的释放出来，这样能让凉拌出来的海带丝更香；

文章插图
6、这时候先把准备好的香菜末放进去，然后给海带丝调味，加入2勺生抽、2勺陈醋、1小勺白糖、少许香油，搅拌均匀，凉拌海带丝就做好了；

文章插图
7、做好的凉拌海带丝装盘，放上少许香菜末点缀，脆爽可口的凉拌海带丝就做好了；

• 年夜饭不能少的凉拌菜，解腻又下酒，现做现吃很鲜美
• 年夜饭不管有钱与没钱，餐桌上都少不了它，好吃好做寓意年年有余
• 晒过年宴请岳母的晚餐，在朋友圈火了，网友：加盘鱼就是年夜饭了
• 茄子别再炒着吃了，教你一种新做法，比大鱼大肉香，做三根不够吃
• 春节大鱼大肉吃腻了，来点清淡的家常菜，食材简单味道超赞
• 除夕夜年夜饭，教你6道凉拌菜的做法，清口解腻，看一遍轻松学会
• 中国哪里的年夜饭最好吃？
• 年夜饭剩菜不要倒，分类去保存，下顿吃还是新鲜美味
• 年夜饭准备好了吗，晒晒我们家以前的团圆饭，祝大家团团圆圆!
• 晒朋友圈大家的年夜饭，南方北方差距真大，网友：都想去最后一家