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再将预混合的蛋糕糊倒回剩余2/3的蛋白霜中，继续以切拌加翻拌手法拌匀，至细腻顺滑有光泽的状态。▼ 步骤9

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把蛋糕糊均匀倒入铺有油布（油纸也可以）的28*28cm方形烤盘内，用刮板抹平表面。轻轻震模，震走大气泡。▼ 步骤10

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送入提前预热好的烤箱中层，以上火170度，下火150度，烤25分钟左右。观察蛋糕膨胀至最高点后，稍稍回落并上色稳定，就代表烤透了。由于每个人烤箱不同，温度时间仅供参考，需根据实际情况灵活调整。▼ 步骤11

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蛋糕出炉后，把烤盘倒扣在干净油布上，然后取走烤盘，揭开底部油布就完成脱模了。▼ 步骤12

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等待蛋糕晾凉的过程中，我们来制作可可奶油馅。将16g可可粉过筛加入300g冷藏过的淡奶油中，再加入25g糖粉。▼ 步骤13

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电动打蛋器低速打发。当奶油霜至8分发，即纹路清晰，无流动性，顺滑有光泽即可，放到冰箱冷藏备用。如果夏天操作，室内一定要开空调，并且坐冰水打发。▼ 步骤14

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这时蛋糕胚已经晾凉了，我们把烙铁用炉火加热，在蛋糕胚正面印上LV花纹。第一次先将烙铁充分加热，在蛋糕卷的一角试印，看看花纹深浅是否合适。如果花纹较浅，就再加热一会，如果花纹较深，就放凉一会。▼ 步骤15

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把图形烙好后，蛋糕胚底部朝上，放置于油纸上。可以先均匀铺一层薄薄的奶油馅，把剩余的奶油馅堆在靠身体一侧1/3的位置。▼ 步骤16

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把擀面杖放在身体一侧的油纸下，然后连油纸一同提起，并向前翻卷，同时将油纸卷入擀面杖里，这样蛋糕卷就会自然向前翻卷。待蛋糕卷完全卷起，用擀面杖压住油纸，向蛋糕卷底部靠紧，让蛋糕卷更加紧实。▼ 步骤17

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将蛋糕卷包紧，送入冰箱冷藏定型至少1小时。▼ 步骤18

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