各种面包、糕点做简单，以后再也不用去外面买着吃啦( 二 ) 团圆|过年|年夜饭|蚝油|学会|家常菜|中

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主料：
低筋面粉115克、蔓越莓干35克、鸡蛋液15ML、黄油75克、糖粉60克
【 各种面包、糕点做简单，以后再也不用去外面买着吃啦】做法步骤
黄油软化后，加入糖粉，搅拌均匀，不用打发，之后加15ml打散的鸡蛋液倒入蔓越莓干。筛入低筋面粉揉成长圆柱形冷冻1小时后拿出切成片放入烤盘中烤箱预热5分钟，温度150度20-25分钟，上色即可。拿出烤盘晾凉即可食用美味花生小小酥

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主料：
低筋面粉65g、黄油45g、花生50g、糖粉35g、鸡蛋1个(稍大)、
做法步骤
先将花生秤好，而后倒入锅内炒熟（干炒即可不用放油哦，这样做出来的小小酥香味更浓郁~）炒熟后将花生用粉碎机打碎（不用打的太碎，以保留花生的口感），如果您没有粉碎机可以像Sammy一样，把花生放入塑料袋内，用擀面杖把花生压碎~将秤量好的黄油软化，软化后放入糖粉和蛋黄，用打蛋器打发至体积蓬松即可。由于Sammy用料比较少，所以用手动打蛋器就可以打发了。如果亲们制作较多的话建议用电动打蛋器。秤好的低筋面粉用面粉筛筛入入打发的黄油里，然后用橡皮刮刀翻拌均匀，形成面糊。把炒熟打碎的花生倒入面糊里，用手揉匀，形成面团。把面团揉成一个个的小圆球，摆在烤盘上（记得下面要垫上锡纸哦）将圆球用手稍微压扁，将烤箱预热至175度，同时在小圆球上刷上一层蛋黄刷好后把把烤盘放入预热好的烤箱内，调至烘烤档位，时间先设置10分钟，注意随时观察，烤到表面变为金黄色就可以出炉啦~经典款泡芙（如何成功制作空心泡芙）

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主料：
低筋面粉（泡芙皮）100g、鸡蛋（泡芙皮）3个左右、黄油（泡芙皮）80g、水（泡芙皮）160g、细砂糖（泡芙皮）1小勺（5ml）、盐（泡芙皮）1／2小勺（2.5ml）
做法步骤
把黄油、水、糖、盐一起丢到锅子里中火加热至黄油完全融化，继续加热到水沸腾水沸腾后，转小火，把过筛的低粉全部倒入锅中，快速搅拌，直到水和粉完全融合，面粉完全被烫熟后关火等锅内的面团冷却至不烫手时，加入打散的三个鸡蛋，先加三分之一，搅拌混合均匀后，再加三分之一，搅拌混合均匀。最后的三分之一要慢慢加，边加边看面糊的状态当把面糊挑起能呈现如图的这种倒三角时，就不用加鸡蛋了，所以鸡蛋不一定要全部加完，看面糊状态而定把面糊装入裱花袋中，剪个口子直接在垫有油纸的烤盘上，如果想造型好看，就用大号的菊花型裱花嘴挤，尽量挤得大小相同烤箱调至210度提前预热，先烤10-15分钟使泡芙膨胀定型，再调至180度，继续烤20-25分钟，表面金黄即可出炉。烤制的这一步很重要，要多去看两眼，中途不要打开烤箱，也不要烤过头了。烤好的泡芙放在一边，晾凉比较成功的泡芙里面应该是很大的空心哦关于泡芙的内馅，一般最常见的就是奶油了，把淡奶油加糖打发即可。我做过三种：咖啡乳酪、抹茶乳酪和香草奶油，三者都各有风味，香草奶油口感很像冰淇林，很受欢迎。具体做法以后会另单独发一个菜谱，也是君之的方子吃泡芙，最好是出炉后晾一会儿留有余温的时候，在底部桶一个洞，挤入馅料，然后立刻吃掉，外皮香脆，内馅柔滑。现挤现吃是最佳状态，如果内馅在泡芙皮里待久了会把皮泡软进而影响口感泡芙烤出来一次吃不掉，可以装入塑料袋，多裹几层，放入冰箱冷藏，吃的时候拿出来回炉烤一下吃红糖枣糕

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