各种面包、糕点做简单，以后再也不用去外面买着吃啦( 三 ) 团圆|过年|年夜饭|蚝油|学会|家常菜|中

主料：
低筋面粉130克、玉米油50克、红糖50克、红枣泥135克、鸡蛋3颗
做法步骤
红枣用开水煮软。煮好的红枣去核放料理机打碎。鸡蛋打入盆中，加红糖。枣泥135克加进去。打蛋器高速打发全蛋。打发到蛋糊浓稠可以写出字不马上消失。分两次加入玉米油，每加一次用打蛋器低速打匀。分次筛入低筋面粉。用翻拌的手法将蛋糕糊拌匀以免消泡。拌好的蛋糕糊状态，比较浓稠，如果稀少那是消泡造成的，要注意翻拌的手法。倒入模具，用烤盘，纸杯，蛋糕模具都可以。烤箱提前预热10分钟，上下火160度中下层40分钟。烤好放凉脱模。千层酥皮----蝴蝶酥

文章插图
主料：
中粉300g、水150g、黄油45g、盐6g、裹入用片状黄油180g、细砂糖适量
做法步骤
中粉，水，盐，融化的黄油混合揉成团后冷藏松弛1小时以上，建议可以冷藏过夜。这个面团不需要揉的十分光滑或者出筋，只需要成团即可，松弛的时间一定要充足，这个对后面的折叠很关键。片状黄油用擀面杖敲薄敲大，敲到具有很好的延展性才可以。松弛完成的面团表面用刀割一个十字口，然后沿四周擀开，将擀薄的片状黄油平铺在面团中间，折上四个角，捏紧收口。将包裹了片状黄油的面团横向擀开成长条状，左边沿面团的3/8处向内折入，右边沿面团的1/8处向内折入，再将面团对折，完成一次四折。将面团转90度后再次擀长，左右各向内折入1/3，完成一次三折。两次折叠完成后面团送入冰箱冷藏1小时以上。再重复以上步骤一次，面团一共折叠四次，分别是四折，三折，四折，三折。四次折叠完成后的面团送入冰箱再次冷藏1小时后整形待用。冷藏后的面团取出擀薄至3mm厚，用利刀切除边角，取50cm长的酥皮，刷一层水，撒上细砂糖，自两边约1/6处向内折2次，中间留出一指左右的间隙，压薄间隙后将酥皮对折压紧送入冰箱冷冻30分钟左右冻硬后取出，切成8mm厚，排入烤盘内。烤箱200度预热，中层，烤至边缘上色后取出翻面继续烘烤至上色。