12道家常素菜，3分钟炒好端上桌，少油少辣，却非常下饭飘香|戚风蛋糕|蛋黄|方圆|吃起来|蛋糕|

文章插图
【12道家常素菜，3分钟炒好端上桌，少油少辣，却非常下饭】
鲜嫩的青菜，爽脆的莲藕、应季的果蔬，其实无论哪种蔬菜，只要搭配得好，也是相当下饭的，有些吃起来真真儿的比肉香。
香菇小白菜

文章插图
这个季节的小白菜最多，而且非常嫩，用来搭配香菇，加点些许耗油，整个味道就是一个鲜字儿。
【准备食材】：
小白菜、香菇、生姜、香葱
【做法】：
1、香菇、小白菜分别洗净；香菇切成片，小白菜切成小段儿
2、热锅烧油，下入生姜条，稍炸；
3、下香菇片炒至软；
4、下小白菜，可先入菜茎略炒后，再加入菜叶；
5、小白菜八成软的时候，加入适量的耗油、盐调味；
6、炒熟起锅，点少许香油以增加香气（不喜欢的可以不放）

文章插图
【好吃的关键】：
1、小白菜很嫩，容易熟，炒至八成软的时候就加调料，以免白菜炒得过烂；
2、最后点少许香油，很提香气，不喜欢的可以省略。
丝瓜炒蛋

文章插图
这是小时候最爱的一道菜，不过小时候家人多用丝瓜来煮汤了，长大后我便喜欢这样炒着吃。丝瓜炒蛋的汤用来泡饭真是太好吃了！
【食材】：
丝瓜2根、鸡蛋2根、姜丝适量、香葱适量
【做法】：
1、丝瓜去皮，切成小三角；鸡蛋打成蛋液；准备好姜丝、香葱
2、热锅烧油，先炒鸡蛋；
3、鸡蛋炒好后加入姜丝略炸；
4、加入丝瓜粒炒至软，加香葱，加适量盐、少许生抽调味，炒熟即可

文章插图
【好吃的关键】：
1、要放些生姜，出来的丝瓜汤味道更好；
2、中途不要加水，丝瓜本身水份已经够多了，记着是炒着吃，不是煮着吃；
娃娃菜炒豆腐叶

文章插图
我个人觉得其实豆腐叶是个比较难入味的食材，单炒很容易会干，炖着吃入味却又比较花时间；好在，豆妈后来发现了跟娃娃菜一起炒的方法，炒出来的豆腐叶连家里的小朋友都非常喜欢吃。
【食材】：
娃娃菜1棵、豆腐叶2小张、生姜适量、花椒少许、干红椒2根
【做法】：
1、娃娃菜洗净，茎部切成细条，叶子可以切大一些；豆腐叶切成细丝；
2、热锅烧油，先后加入生姜、花椒、干红椒炒出香味；
3、加入娃娃菜茎略炒；
4、加入豆腐叶丝翻炒，再加入娃娃菜叶炒至八成软
5、加入生抽、耗油、盐调味，翻炒均匀，炒熟即可

文章插图
【小贴士】：
喜欢吃辣的，可以多放点儿辣椒
清炒茄子

文章插图
担心茄子吃油？这样炒就不会了，我还老觉得油多，炒好的茄子真是比肉香啊！！
【食材】：
茄子（哪种茄子都可以，只要是嫩的）、蒜瓣、香葱
【做法】：
1、茄子洗净，切成薄片；放入水中浸泡2分钟，倒掉黑水；