12道家常素菜，3分钟炒好端上桌，少油少辣，却非常下饭( 二 ) 飘香|戚风蛋糕|蛋黄|方圆|吃起来|蛋糕|

2、准备好蒜瓣切成片、香葱，有八角的准备一颗
3、热锅烧油，加大蒜片炒香（有八角的先入八角炒一下再放蒜片）；
4、放入茄子片，保持大火，炒至茄子软；
5、加香葱，加适量耗油，盐炒熟即可

文章插图
【好吃的关键】：
嫩茄子水份多，保持大火炒，不要加水煮
干煸苦瓜

文章插图
苦瓜，喜欢的人见到就要买，不喜欢它的人尝也不想尝；这样做的干煸苦瓜，配上米饭，太下饭啦！！我认为这是苦瓜最好吃的做法，吼吼~~
【食材】：
苦瓜、小米椒（稍微辣点儿更出味）
【做法】：
1、苦瓜洗净，去瓤、切成薄片；小米椒切小；
2、苦瓜片撒些盐，腌制出水；
3、锅里放少量油，苦瓜捏去水份后洒入锅中，平摊；
4、保持中火煎苦瓜的状态，煎去大部分水份，放入小米椒；
5、保持中火，炒至所有水份干，苦瓜呈现微黄状态，即可。
【好吃的关键】：
要放小米椒，稍微有些辣味，配上苦瓜的苦味才是绝配，但也不要太辣了，掩盖了苦味
苦瓜提前用盐腌，去除水份，中途炒时不要加一点儿水，干煸！干煸！
宫保藕丁

文章插图
为啥叫宫保藕丁？因为调了宫保汁，哈哈！
这个菜谱是豆妈还没改名字之前写的，做了点儿小改进，图片还是之前的。
【食材】：莲藕两小节、傻二哥花生米一小包
【调料】：生抽一勺、香醋大半勺、白糖1/3勺、剁辣椒1勺、大蒜3瓣、盐适量、花椒少许
【做法】：
1、准备好两节莲藕、一小包花生米（自己现炸的花生米最好，我图方便就直接买包现成的了）；
2、莲藕去皮、切小丁，放在大锅中用水浸泡1分钟捞出沥干水份备用；
3、准备宫保调味汁：生抽一勺、香醋大半勺、白糖1/3勺一起放入小碗里拌匀备用（喜欢吃醋或者喜欢吃甜的根据自己的口味可以适量添加）；
4、热锅中倒油，放少许花椒及一大勺剁辣椒酱（没有的，用红辣椒代替即可）炒香，如果买的辣椒很辣，自己又怕辣的话，在调汁的时候可以稍多加一点儿醋；
5、倒入沥干水分的藕丁炒至八分熟；
6、加蒜瓣；
7、九分熟加花生米；
8、加适量盐，倒入调味汁；
9、加少许葱花炒熟即可。
【小贴士】：
藕要大火炒，脆爽的才更好吃；
辣炒四季豆丝

文章插图
非常爽口的一道菜，记得大火快炒哟！
【食材】：四季豆、朝天椒两根、生姜、大蒜
【做法】：
1、四季豆洗净去两端，切成细丝备用；
2、两根辣椒切丝、蒜切瓣、生姜切丝；
3、热锅烧油，加生姜丝、辣椒炒出辣味；
4、加四季豆丝翻炒片刻，加蒜瓣，炒至九成熟加适量盐、生抽调味即可。
火爆手撕包菜

文章插图
【食材】：平包菜半棵、小米椒5个、干辣椒适量、花椒适量、大蒜适量、生抽约2大勺、香醋适量、生姜少许
【做法】：
1、平包菜洗净手撕成小块；
2、小米椒切小倒入约2大勺生抽泡约5分钟备用；
3、热锅烧油放花椒（喜欢可以多放些）、干辣椒、大蒜、少量生姜炒香；
4、放入包菜炒至软；
5、倒入泡好的小米椒生抽汁炒至熟，加适量盐、醋调味即可。