年味巢湖丨给你一块巢湖板子超级|调理|猪头肉|酸菜|家常菜|肠胃|中

巢湖板，像是巢湖本土食物暗号。外地人不知其意，本地人听见嘴角露出微笑，淡淡释其意，巢湖板就是烧饼。这一直低调的巷头炉灶小食，有着许多关联的故事和记忆。

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巢湖板，即巢湖地产烧饼，巢北一带俗称三尖子。旧时巢湖街坊，小孩子顽皮闯祸，大人们责怪方言：“给你一块巢湖板子！”这里语意不是赏给你个烧饼，而是拍打却又不舍的意思。

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巢湖烧饼外形像个板子，民间也就给个市井俗名——巢湖板。其实细究，巢湖板也可以高大上，因为其谐音朝笏板。

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所谓笏字，现代汉语中解释，“古代君臣在朝廷上相见时手中所拿的狭长板子，用玉、象牙或竹片制成，上面可以记事。”朝笏板和巢湖板词音相近，不知几时，巢湖烧饼被改为巢湖板称呼一直传开。

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巢湖板多在巢湖北岸烔炀、黄麓、柘皋、苏湾等地集镇上，即便在巢湖城区也多在街巷并不起眼的角落，非得关注或寻找才可。

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传统的巢湖板炉灶用火必须是木炭而非燃煤，这样不仅确保面食卫生与安全，也是利用炭火烤香烧饼，软糯和壳韧才能达到预期口感。

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与其它面饼热油煎炸、油光金黄相比，巢湖板素面朝天，通体泛着麦粉香熟气味。

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麦香面粉自然绵白的巢湖板，拒绝葱姜等香料辅佐，生饼只在表面切上三两刀口，撒零星芝麻。

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仅以少许薄盐增加口味，巢湖板从加工到出炉都手工，清淡着，完全体现食物自然本质与口感。

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刚脱炉而出的巢湖板，有着木炭灶气和热度，捧在手中因烫左右手不断掂着。此时味蕾顿开，有种迫不及待入口的感觉。