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刚出炉的巢湖板口感最好，热腾腾的，撕开表面，饼内松软香嫩，贴灶烤出的底面却又韧香劲道。地道巢湖人，最喜欢此刻这一口了。

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不同巢湖板咬嚼吃法，闲逸老茶客们，喜欢猫在冬天阳光下巷尾，沏杯山茶，选择软糯和劲道不同，一点点撕下入口，配上热茶，很是惬意。

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有的巢湖人还喜欢饼包油条。选择那种刚出油锅的，炸得酥脆的油条，折成饼长短。撕开巢湖板，裹紧油条。一口咬下去，很满足样子，令人想起一成语“大朵快颐”。

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随着地域美食流通越来越发达，外地牛羊肉汤馆也多起来。有的巢湖人也开始像西安泡馍一样，搁着碗汤，将巢湖板小块细细撕碎。

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时间上，巢湖板发于民间乡村。在巢北，旧时农家出远门，家贫无以携带，只在灶间简单炕饼路上充饥。

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这种充饥方式后来发展成为农忙时快餐方式。赶上农忙力气活，农家带上水壶白粥咸豆角与巢湖板搭配当午饭，在田埂上以简单速食方式抵饱。

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民间传说 ，元末年间，朱元璋兵败只一人一马，逃过柘皋河躲过追兵后，人困马乏，荒岗十里，饥饿难挡，不禁长叹。

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后遇人家拾柴生火，以炕熟面饼于朱元璋充饥。后朱元璋成明朝始祖，一日胃腹油腻想起当年面饼，只知金陵城外二百里，方不知具体位置，大臣举笏不知所言，朱元璋叹道“朝笏板”。

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位于巢北柘皋镇上的老何饼铺有几十年历史了，他一直保持着巢湖板传统木炭烘烤方式。

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