锅中留底油 ， 开中火加热 ， 下姜末、蒜末爆香 ， 放入红辣椒丝和一小勺红油豆瓣酱炒匀；
再放入芹菜 ， 转大火爆炒 ， 炒到芹菜断生后 ， 倒入牛肉丝和调配好的酱汁 ， 快速翻炒均匀；
最后淋入水淀粉勾个薄芡 ， 一道鲜香滑嫩的芹菜炒牛肉就做好了 。

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