[白葡萄]白葡萄品种入门级指南( 二 )

5. 玛珊（Marsanne）

典型香气：杏仁、桃子、柠檬等

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图片来源：Rudewines
玛珊原产于法国，是法国北罗讷河谷（Northern Rhone）最重要的白葡萄品种，近年来在美国也有种植。无论是在美国，还是在法国，玛珊常与瑚珊（Roussanne）和维欧尼（Viognier）混酿，有时也会与白歌海娜（Grenache Blanc）混酿。成熟的玛珊葡萄酿造出的白葡萄酒酒体饱满，酸度低，散发着杏仁和桃子的气息，伴随着轻微的香梨气味。目前，树龄最大的玛珊葡萄藤在澳大利亚。

6. 麝香（Muscat）

典型香气：橘子、麝香等

麝香，或者名字带有“麝香”的葡萄，其实是指众多产酒区的200多个独特品种，这些葡萄都带有强烈的柑橘芳香。干型麝香白葡萄酒带有浓郁的果味。麝香可以用来酿造出色的起泡酒，比如北意大利的莫斯卡托阿斯蒂（Moscato d’Asti）。澳大利亚也用麝香酿造极为甘美、香气浓郁的加强酒。
7. 灰皮诺（Pinot Gris/Grigio）

典型香气：柑橘、梨子、甜瓜等

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图片来源： Vinepair
灰皮诺原产于法国，是黑皮诺（Pinot Noir）基因突变的结果。灰皮诺酿造的葡萄酒酒体轻盈，口感活泼，适合与多种食物搭配。意大利北部出产一些比较受欢迎的灰皮诺白葡萄酒，法国阿尔萨斯及德国法尔兹（Pfalz）地区会出产一些品质上乘的灰皮诺葡萄酒。如今，灰皮诺也已经成为美国俄勒冈州出色的白葡萄品种。俄勒冈州出产的灰皮诺白葡萄酒口感活泼，带有梨子的风味及其他水果的香甜气息。
8. 白皮诺（Pinot Blanc）

典型香气：青苹果、柑橘、花香等

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图片来源：Vinepair
白皮诺与霞多丽相似，但是酿造出来的葡萄酒酒体更轻盈，风格更优雅。白皮诺和灰皮诺同为黑皮诺的变种，但是白皮诺的名气远不如灰皮诺。不过，在阿尔萨斯、意大利东北部、俄勒冈州及加利福尼亚州部分地区出产一些非常出色的白皮诺白葡萄酒，其中，有的散发着淡淡的香草气息，有的散发着香料味，有的则带有淡淡的柑橘气息。白皮诺葡萄酒在不锈钢罐中熟化风味最佳。
9. 雷司令（Riesling）

典型香气：青苹果、柑橘、杏子、桃子、蜂蜜等

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图片来源：Wikipedia
雷司令原产于德国，是德国最古老的葡萄品种之一。雷司令与白诗南有些类似，既可以用来酿造核果风味突出的干白葡萄酒，也能用来酿造花香浓郁的甜白葡萄酒。甜度最高的雷司令白葡萄酒可以陈年数十年。德国摩泽尔（Mosel）、莱茵黑森（Rheinhessen）和莱茵高（Rheingau）出产一些顶级的雷司令白葡萄酒，法国阿尔萨斯也有一些品质上乘的雷司令白葡萄酒。华盛顿州（Washington）、纽约州（New York）和澳大利亚也可以酿造出十分出色的雷司令葡萄酒。美国和澳大利亚出产的雷司令干白葡萄酒适合与贝类及泛太平洋菜肴搭配。此外，美国和澳大利亚也出产晚采收的高甜度雷司令葡萄酒和冰酒。
10. 瑚珊

典型香气：酸橙、柑橘、核果等

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图片来源：Culturedpalate
瑚珊原产于法国，在法国南部有大面积种植。如今，瑚珊在加利福尼亚州和华盛顿州部分地区也有种植。采用瑚珊酿造的白葡萄酒通常酒体饱满，散发着酸橙和柑橘的气息。因为瑚珊的酸度较高，因此经常用来与玛珊混酿。