[白葡萄]白葡萄品种入门级指南( 三 )

11. 长相思（Sauvignon Blanc）

典型香气：青草、香草、柑橘、菠萝、桃子等

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图片来源：Mohawkvalley
长相思原产于法国，在世界许多地区都有广泛种植。成熟度不同的长相思也会展现出不同的风味。卢瓦尔河谷的桑塞尔（Sancerre）及普伊-富美（Pouilly-Fume）地区出产的长相思通常带有强烈的草本植物气息，夹杂着泥土带来的矿物质气息。目前，长相思是新西兰种植面积最广的葡萄品种，长相思葡萄酒也是新西兰白葡萄酒中的标杆。新西兰出产的长相思葡萄酒带有浓郁的绿色柑橘和莓果风味。加利福尼亚州也生产风格多样的长相思白葡萄酒，不过，这里出产的葡萄酒大多在橡木桶中熟化，尝起来像带有桃子和热带水果风味的霞多丽葡萄酒。晚采收的长相思通常与赛美蓉（Semillon）一起混酿，比如著名的苏玳（Sauternes）贵腐甜白葡萄酒就是由长相思和赛美蓉混酿而成。
12. 赛美蓉

典型香气：无花果、甜瓜、香草等

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赛美蓉原产于法国，常与长相思混酿。赛美蓉酿造的葡萄酒口感细腻，结构突出，略带青草气息。赛美蓉容易沾染贵腐菌（Botrytis），用这些受贵腐菌影响的葡萄可以酿造出世界顶级甜白葡萄酒。
13. 维欧尼

典型香气：花香、柑橘皮、杏子、桃子等

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维欧尼原产于法国，主要种植在罗讷河谷及朗格多克（Languedoc）地区。维欧尼达到完美的成熟度时，香气浓郁，散发着杏子、桃子和柑橘皮的气息。如果维欧尼的成熟度不够好，就难以酿造葡萄酒，因为葡萄酒尝起来会很苦。华盛顿州、加利福尼亚州和澳大地亚也有很多地区种植维欧尼，并用它酿造一些出色的白葡萄酒。这些酒通常带有明显的热带水果风味。有时候，维欧尼也会与西拉（Syrah）混酿，为葡萄酒增添浓郁的柑橘和花朵气息。

以上就是一些比较常见的白葡萄品种，当然，这只是白葡萄品种的入门指南，如果大家感兴趣，不妨试着去探索更多的葡萄品种，发掘其中的乐趣。（文/John）
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【[白葡萄]白葡萄品种入门级指南】