#春茶#黔茶第一春：为何贵州普安的春茶开采如此之早( 二 ) 春茶|茶树|茶叶|新茶

普安地区的茶园大都生长于河流沼泽陆相沼积的泥质砂岩，此乃正是最适宜茶树生长的（PH值在4.5—5.5 之间）弱酸性、紫红色土壤。也有研究表明，将贵州不同茶区茶园土壤CEC、有机质、可溶性碳、全氮等土壤养分指标及各种酶等生物学指标进行分析，普安茶区的等级和含量最高。其中最为体现明显的正是硒的含量，硒在普安的地层分布面积较大，江西坡镇茶区土壤中硒平均含量就高达为1.77mg/kg、属高硒土壤，而在其茶场里引种的凤庆大叶茶和福鼎小叶茶也生长表现优异，以两个茶叶品种所制的春茶俱为富硒茶。

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普安地下还富含的煤矿，不仅为茶树的生长提供了丰厚的有机腐殖质，所蕴含的硫化物也是“催芽”的重要手段。自古便有宋徽宗硫磺催芽之说，与普安茶本身便长于矿脉环境之上，恐也有着些异曲同工之处。此外、在普安境内还散落着丰富的地热资源，这促使小环境内的地温有所提升，亦是茶叶早发的重要因素之一。
再者，普安属于亚热带湿润季风气候，全年降水量颇丰。而在黔西南境内，有大小河流46条纵横相间，被南北盘江环抱。区域内温度较高的河谷常使江河流水不断蒸发，而当蒸气漂浮至一定高度，遇冷空气冷却，便形成雨雾，使全州广大山区和半山区常年云雾缭绕，淅淅沥沥；尤其在西北部高寒山区，更是常年雨雾迷离，所谓“高山云雾出好茶” 。由于空气湿度大，茶树光合产物糖类转化纤素缓慢，使茶树芽梢持嫩度增加，这有利于保持茶叶的嫩度、色泽、滋味等品质；并且空气湿度也是茶芽早发至关重要的因素。
【#春茶#黔茶第一春：为何贵州普安的春茶开采如此之早】更重要的是、普安地处云贵东部高原向黔中过渡的梯级斜坡地带，实际上是一个热带和温带的分水岭，受太平洋气流及印度洋气流交汇影响，各类亚热带气候类型兼备。起源于西北利亚的寒流从我国北方长驱直入，越过蒙古草原，翻山越岭到达云贵高原中部的乌蒙山后成为强弩之末，正好在普安境内的上空便与暖湿的东南信风相遇了，形成时而细雨蒙蒙、时而艳阳高照的割据战，这便是大名鼎鼎的“云贵准静止锋” 。正是因此独特的地理位置和气候条件，普安成为了一个冬春干旱少雨、较为暖和，夏秋多雨、气温回升快的“天然温室” ，并造就了普安茶不仅“早开园亦晚封园”的独特茶业盛景。

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通常情况下，入冬后、全国大部分茶区的茶树都会停止生长，但普安地区的局部气候依旧下降并不明显，茶树仍具备生发的能力。事实上，茶树在海拔1600米以下、土壤p H值4.5—6.0、年均温14 ℃以上、年降水量1400mm左右条件下均可正常生长，而普安的各项地理、气候环境指针，简直就是为茶树的生长顺势而作的，正是处于一个如此湿润、聚热、高原盆地、峡谷型气候的小环境中，因而独领黔茶一春之早。
若是往年、立冬前后，普安的江西坡的万亩茶海却似如沐春风、依旧郁郁葱葱，茶园里随处可见采茶的农户，行至傍晚、便就有茶商来收购茶青，然后运到附近的茶厂进行加工。而冬采的茶叶更是别具一番滋味，气温稍低、昼夜温差大的情况下，茶叶生长缓慢、生长周期变长，有利于茶树养分的积累，使得茶叶的内含物质逐渐增多，且更容易积淀于叶片、芽梢上。这样的茶叶喝起来滋味醇厚、口感独特，叶底厚实、析出物能达42% ，而且芳香物质层次感极强，兼具花、果、蜜香之味。这种“采冬片”的做法，一般在台湾、广东潮汕凤凰单枞产区会较为多见，但在内陆地区，普安的冬采确为独一份，而“一芽二叶的普安红茶，只要山上有茶青，我们就要做” 。