文章插图
对餐饮业而言 ， 食材工艺的巧妙运用不仅有利于产品的深度开发 ， 并且能增加供应链的升级难度 。 特别是连锁餐饮品牌 ， 供应链对品牌的影响举足轻重 ， "餐+饮"模式自然成功的登录上餐企的重要舞台 ， 有效的融合在餐饮的供应链中 。
3、减少成本预算
随着人工成本和房租成本的上升加持了餐饮的风险值 ， 这导致了餐企必须为前程慎重考虑出路 。
"餐+饮"模式不同于推出子品牌或发展子业务 ， 更多餐企对于"餐+饮"的尝试始于菜单与档口 ， 将餐+饮结合主要业务发挥出两倍的效果会大大降低了成本预算 ， 反而会提升收成 。 五官是产品或是团队的变化 ， 餐厅的管理也应以便制变迎合餐饮的发展 。

文章插图
4、精准定位
饮品的定位与原品牌有一定的捆绑关系 ， 无论是运作子品牌或母品牌良好则都会受到关联 。 特别是设置了饮品档口的餐厅来说 ， "餐+饮"中"饮"的定位实际上延续了母品牌的的定位 ， 这就是和独立的饮品品牌不同之处 。

文章插图
子品牌一定要结合母品牌的品牌基因锁定目标人群 ， 研究当前潮流形势 ， 深度挖掘母品牌的运营和营销 。
"餐+饮"模式固然是值得跟随的一大趋势 ， 但前提需是"稳健"试水 。
餐饮店如何打造特色饮品区？
1、建设简约卫生的开放式水吧区
在一些主打轻餐的品牌餐饮店 ， 会单独开辟专门的饮品水吧区域 ， 在视觉效果上就很容易吸引消费者的关注 。 而且 ， 专属区域既方便购买饮品的顾客打包消费 ， 也能营造出高档专业的餐厅氛围 ， 更加适合一些以都市白领为主要受众群的小资餐厅 。

文章插图
2、饮品搭配是重点
在大众的眼中 ， 吃火锅就该配啤酒 ， 品尝牛排总少不了红酒 ， 饮品与食物以及餐厅风格的搭配也是一门学问 。 例如 ， 披萨店作为洋餐的代表 ， 店内的饮品也该走时尚精致的路线 ， 鸡尾酒、气泡酒和咖啡都是不错的选择 。

文章插图
3、与饮品供应链平台合作
从现实的方面考虑 ， 一些餐饮店可能没有足够的资金去开拓饮品市场 ， 那不妨与一些专业饮品原料供应链平台合作 ， 像轻餐国际这样的轻餐饮一站供应链平台 ， 一来可以免费提供技术培训 ， 省去研发的费用 ， 二来可以提供配套的设备 ， 三来可以提供稳定优质的原料供应 。

文章插图
2020年想在激烈的市场竞争中生存 ， 餐饮创业者必须时刻紧跟潮流 ， 不断开发新的盈利点 。 若是固步自封 ， 等待你的只能是被残酷的市场淘汰！
当然 ， 一家餐厅如果要选择“餐+饮”的模式来操作 ， “餐”肯定是发展的重点 ， 只有把餐做好 ， 才能在“饮”上花功夫 。 否则 ， 只会顾此失彼 ， 两边不讨好 。

文章插图
感谢您抽出
.
.
来阅读本文
技术配方
营销策划
轻餐国际倾力打造
全国最大的轻餐饮供应链服务平台

• 羊驼阿福@只长颜值不长肉，这几款新口味饮品，让你喝出新感觉
• [浪潮云]浪潮云ERP2020财年战略升级，云端转型再提速
• 【传染病】截至2020年4月1日24时广州市新冠肺炎疫情情况
• [小碗蒸菜]新冠肺炎疫情已经接近尾声：餐饮行业信心比黄金更重要！
• 『北京大学』北京大学第三医院2020年清明节期间门诊安排（附：致门诊患者及家属告知书）
• 『酿酒』明初古窖池的2020年之春
• #医学科技前沿#ACC2020丨真实世界3年数据公布，左心耳封堵的安全性添证据
• 『饮品』挨着蜜雪冰城开饮品店，我照样一年净赚30万
• 全球好药资讯@新希望！新型癌症疫苗Vx
• 『健康直通车』“巾帼文明岗”---2020年汉王中心卫生院再获殊荣