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你买的龙利鱼 ， 大部分都是假的“替身” ， 真的龙利鱼 ， 反而很多人从小就吃！

市场上有很多的“鳕鱼块” ， “龙利鱼块” 。 吃起来没刺 ， 做菜方便 ， 再加上市场上不停地炒作 ， 大家都觉得龙利鱼 ， 鳕鱼这一类的鱼都很有营养 ， 所以很多人都会经常买给孩子吃 。 鳕鱼的价格偏贵 ， 于是龙利鱼块 ， 成了不少家庭的选择 。 但是 ， 不管是鳕鱼 ， 还是龙利鱼 ， 都经常用其他更便宜的鱼来冒充 。
龙利鱼的替身
你买的龙利鱼 ， 大部分是假的“替身” ， 名叫“巴沙鱼” 。 很多商家 ， 会把“巴沙鱼”和“龙利鱼”混为一谈 。 而且龙利鱼和巴沙鱼 ， 很容易就忘记了哪个是更好一点的 ， 哪个是更便宜一点的 。 我也经常忘掉 ， 于是只好在心里默念了几十遍“龙利鱼” ， 才记住了它是更好吃一点的 。

为什么说龙利鱼比巴沙鱼好一些呢？我们先来了解一下巴沙鱼是哪种鱼吧！
巴沙鱼的学名叫做“博氏巨鲶” ， 没错 ， 就是“越南鲶鱼” ， 巴沙鱼长得很大 ， 养殖起来也很容易 ， 食物很杂 ， 不易生病 ， 可以高密度养殖 。 不过它味道不如龙利鱼 ， 而且脂肪含量比较高 ， 直接影响到了它的价格 ， 做成鱼片包上冰 ， 价格卖得很便宜 ， 中国是巴沙鱼最大的消费市场 。

我们有时候在网上购买的时候 ， 经常看到商家 ， 在图片上写的名字是“龙利鱼” ， 然后在不起眼的地方 ， 再写上一个“巴沙鱼” ， 用来混淆视听 。 巴沙鱼鱼片的价格 ， 一般包冰的那种 ， 七八块钱就可以买一斤 。 巴沙鱼虽然味道比不上龙利鱼 ， 也是好吃的 ， 只是我们应该明明白白消费 ， 不能把它当作龙利鱼来吃 。
龙利鱼是哪种鱼
真的龙利鱼 ， 反而是我们从小就吃的一种鱼 ， 说龙利鱼可能不知道是什么鱼 ， 但是一说它的俗称“鳎目” ， 也叫“牛舌头”鱼 ， 很多人就恍然大悟了 ， 就是绕口令上说的那种鱼：“打南边来了个喇嘛 ， 手里提拉着五斤鳎目 。 ”以前我觉得这种鱼很丑 ， 像个鞋垫子 。
【龙利鱼|你买的龙利鱼，大部分是假“替身”，真的龙利鱼，反而从小就吃】
离海边近的 ， 从小就常吃这种鱼 ， 只不过没有想到 ， 它就是这几年炒得很火的“龙利鱼” 。 现在巴沙鱼太便宜 ， 冲击了龙利鱼的市场 。 龙利鱼一般小的在15元一斤 ， 大点的20多一斤 ， 价格比巴沙鱼贵多了 。 现在巴沙鱼一切片 ， 裹上冰 ， 便摇身变成了假的“龙利鱼” 。

巴沙鱼和龙利鱼怎么分辨
巴沙鱼是淡水鱼 ， 龙利鱼是海水鱼 。
巴沙鱼体型大 ， 龙利鱼体型小 。
巴沙鱼价格便宜 ， 龙利鱼价格贵 。
总的来说 ， 冻起来的 ， 没法分辨 。 所有的区别都是废话 ， 去了皮 ， 冻上冰 ， 不是行家谁也分不出来 。 但是巴沙鱼一般没有整条卖的 ， 龙利鱼直接买整条的就可以了 ， 整条鱼还是很好分辨的 。 龙利鱼的鱼皮不好吃 ， 吃之前 ， 要把龙利鱼的鱼皮去掉 。

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来源：(九月小厨)

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