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鱼是我们平日生活中常会吃到的一种食材 ， 肉味鲜美 ， 肉质细嫩 ， 最难得是营养价值特别好 ， 但是多吃也不会引起发胖 。 在众多鱼类中带鱼是我们平日三餐中吃得最多的一种 ， 主要是价格合理 ， 做法还十分简单 ， 生煎、红烧、油炸都可以 。

两条长度相差不多 ， 宽窄比较相近的带鱼 ， 有可能在售价上就会相差好几倍 ， 就怕我们花了很贵的价钱却买到的是最普通的带鱼 ， 那就太不划算了 。 今天我就和大家聊聊市面上经常见到的那几种带鱼 ， 都有什么特点 。

目前我们市场上售卖最多的带鱼按照出产地区分类 ， 大约有四大类 ， 分别是：舟山带鱼、渤海带鱼、南海带鱼和进口带鱼 。 从品质上来看 ， 渤海带鱼的肉质口感和内含营养都是最好的 ， 价格也是最高的 ， 而进口带鱼则是这四种中比较低廉的 。

进口带鱼
进口的带鱼虽然看起来个头比较大 ， 鱼身比较宽 ， 每一根大约都能长到一米以上 。 进口带鱼的品相几乎都很好 ， 鱼皮银光粼粼 ， 肉质肥厚 ， 价格也比较亲民 ， 所以很多不是很懂行的人 ， 就会买回家吃 。 其实进口带鱼的肉质特别淡 ， 几乎没什么鲜味 ， 而且肉质很柴 ， 也不如其他品种的带鱼滑嫩 ， 更重要的鱼肉中常见硬骨节 ， 不能吃 ， 还占分量 。

南海带鱼
南海带鱼也被称为是海南带鱼 ， 盛产于南海海域 。 海南是明显的亚热带海洋性气候区 ， 在这种环境下长成的带鱼 ， 无论从鱼肉的口感上还是从入口的鲜味上 ， 都要比进门口带鱼好很多 ， 但是与我国其他地方出产的带鱼相比还略有一些差距 ， 但是价格通常在十几元一斤 ， 比较便宜 。

舟山带鱼
【带鱼|市面上常见4种带鱼，为什么价格能差好几倍？到底贵在哪？】主要出产于舟山群岛附近含盐量比较低的入海口附近海域 ， 所以舟山带鱼的鱼肉十分鲜美可口 ， 肉质滑嫩细腻 ， 被很多人赞为“最好吃的带鱼” 。 并且舟山带鱼也是第一批获得我们国家海鲜类的国家地理标志的产品 ， 价格上略略比南海带鱼和进口带鱼贵一些 ， 但是绝对的物有所值 。

渤海带鱼
“渤海刀”主产于辽宁大连 ， 是四大类带鱼中产量最少 ， 价格最贵的 。 渤海带鱼的鱼肉特别滑嫩 ， 肉汁充沛 ， 油脂丰盈 ， 味道极其鲜美 。 都说“物以稀为贵”市场上真正的高品质渤海带鱼特别稀少 ， 几百元一斤的价格也不见得能买到心头好 。 而市场上有一些商家还会以其他带鱼冒充渤海刀进行售卖 ， 所以大家一定要仔细分清楚 。

小结
上面除了上面我所总结的四大类型带鱼之外 ， 还有吕四带鱼、黄海带鱼也比较常见 ， 吕四带鱼的味道和价格介于舟山刀和南海刀之间 ， 而黄海带鱼也和进口带鱼相差不大 ， 大家在选购的时候 ， 可以根据自己的实际需求进行挑选 。
【文案编辑】：目海食我心向月

来源：(退休厨师)

【】网址：/a/bb/032I6125232021.html

标题：带鱼|市面上常见4种带鱼，为什么价格能差好几倍？到底贵在哪？