#酒庄#2019年世界美酒地之新西兰的名庄( 二 ) 酒庄|美酒|新西兰|霞多丽|奥塔哥

酒庄葡萄园的耕作照料全部以人工进行，而且是用有机的耕种方式：采用生物防治法来控制病虫害，以自然方式生产的有机堆肥让葡萄树生长得更健康。葡萄的采收工作大约始于每年的四月初（南半球的秋天），每个园区都是独立采收和酿造。
4
克拉吉酒庄Craggy Range
克拉吉酒庄（Craggy Range）位于新西兰霍克斯湾（Hawkes Bay）产区。在2009年美国旧金山（San Francisco）的盲品比赛中，克拉吉酒庄的一款索菲亚梅洛红葡萄酒（Craggy Range Sophia Gimblett Gravels Merlot, Hawke's Bay, New Zealand）以最佳成绩击败了多款波尔多的顶级葡萄酒，这一款带着法国浪漫气息的葡萄酒以总评分第一的好成绩打败了众多顶级法国葡萄酒，包括著名的木桐酒庄红葡萄酒（Chateau Mouton Rothschild, Pauillac, France）在内。这个成绩也使更多的爱酒之人将目光投向了新世界葡萄酒。
克拉吉酒庄的历史起源于特里·皮博迪（Terry Peabody）和他的家族一个伟大的梦想——酿造出世界一流的葡萄酒。为了实现这个梦想，他们花费了十年的时间去寻找最佳的土地和人才。秉着“创造更高境界”的理念， 1997年，当美国实业家特里·皮博迪遇到著名酿酒大师斯蒂芬·史密斯（Steve Smith），火花就此迸发。他们一起描绘了宏伟蓝图并付诸实施：购买最好的葡萄园土地，精选最优良的葡萄品种，雇佣最好的农民从事栽培工作，他们雄心勃勃地要让这片土地上的葡萄升华到极致。 1998年，克拉吉酒庄诞生了。

文章插图
克拉吉酒庄的目标是坚持酿造单一葡萄园葡萄酒，认为葡萄酒是葡萄园独特沃土的真实表达。而这将与世界上最好的葡萄酒一块同台竞技。酒庄出产的葡萄酒包括白葡萄酒、红葡萄酒和桃红葡萄酒，品种也非常多样，有黑皮诺（Pinot Noir）、雷司令（Riesling）、长相思（Sauvignon Blanc）、霞多丽（Chardonnay）和西拉（Syrah）等。酒庄拥有多片葡萄园，其中最主要的葡萄园位于吉布利特砾石区（Gimblett Gravels），葡萄园内覆盖着砂砾和碎石，光照充足、湿度及降水适中，使土壤能够保存充足的热量，生长出的葡萄也具有很高的成熟度和纯净度，适合种植梅洛、赤霞珠等葡萄。另一片较重要的葡萄园位于马尔堡（Marlborough）产区，园区气候凉爽，园内多覆盖石灰岩粘土，适合种植白葡萄品种。
酒庄的南面是一个多功能的处理车间，所有的葡萄酒都会在这里进行筛选、去梗等发酵前的工序，完成这些工序后，葡萄或葡萄汁将会运送到酿酒车间，在可控温不锈钢发酵罐中进行酒精发酵和苹果酸乳酸发酵。完成发酵后，葡萄酒会在法国橡木桶中陈年12个月左右，最后在酒庄内完成装瓶。
5
普利里山酒庄Puriri Hills
普利里山酒庄（Puriri Hills）位于新西兰的奥克兰（Auckland）葡萄酒产区。距离奥克兰国际机场只有三十分钟的车程。普利里山酒庄的葡萄园和度假酒店坐落在克利夫登（Clevedon）村外起伏的绿色山丘上。

文章插图
普利里山酒庄占地93英亩，酒庄的土地上生长着许多当地原生的普利里树（Puriri Tree），酒庄便是因此而得名。普利里山酒庄所在地拥有与附近的怀赫科岛（Waiheke Island）相似的微气候，同样具备了生产优秀的红葡萄酒的能力。酒庄致力于酿造法国波美侯（Pomerol）和圣埃美隆（St Emilion）产区风格的混酿葡萄酒。酒庄的葡萄园主要种植着梅洛（Merlot）、品丽珠（Cabernet Franc）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和马尔贝克（Malbec），以及早已在波尔多消失的葡萄品种佳美娜（Carmenere）。较新的赤霞珠和品丽珠采用的是顶级波尔多克隆品种。酒庄的葡萄园面积为5英亩，管理者采用可持续葡萄种植的理念管理葡萄园，采用旱作的方式，不进行人工灌溉。园中的葡萄全部为手工采摘。酒庄使用顶开式发酵罐进行发酵，并使用60-80％的新法国橡木桶进行陈酿，时间长达18-22个月，并在装瓶后继续在瓶中陈年至少六个月，然后才会发布。酒庄目前的年产量约1,000箱。