【鸡肝|鸡身上最好吃的部位，碰见多买点，只要3元一斤，多加1味更鲜美|辣椒】_

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鸡肝|鸡身上最好吃的部位，碰见多买点，只要3元一斤，多加1味更鲜美

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鸡肝是补血养生的最佳食物。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。而且鸡肝价格也很亲民， 3块钱1斤，用辣椒炒着吃味道更好。

鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素。肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品。

彩椒色泽鲜艳，并且没有什么辣味，反而带有一丝香甜，搭配鸡肝炒好后颜色特别鲜亮诱人，鸡肝也散发着浓浓的香气。我忍不住尝上一口，彩椒特别的脆甜，丝毫感受不到辣味，吃起来特别爽口，鸡肝面面的口感中还带有些许弹性，而且越吃越香，让人还想再来一口。

【彩椒炒鸡肝】
——所需食材——
【鸡肝|鸡身上最好吃的部位，碰见多买点，只要3元一斤，多加1味更鲜美】鸡肝250g ，姜片2片，料酒1勺，红甜椒30g，绿椒30g，生抽1勺，干辣椒3g，葱花3g，孜然粉1茶匙，孜然粒1茶匙，盐1茶匙。
【制作步骤】：
1、鸡肝买回来新鲜的，直接放进清水里面浸泡一段时间，把血水浸泡出去。鸡肝身上是有筋膜的，清洗干净以后沥干水分备用、

2、锅里面加入适量的清水，把姜片下进去，还有料酒煮开。下鸡肝，大火煮开了以后将浮沫撇去。

3、再转成小火，盖上锅盖，把鸡肝煮到断生。

4、把鸡肝煮好了以后沥干水分，放置不烫手，再将鸡肝撕成小块。我这个鸡肝煮的时间长了就有点碎了，大家注意一下煮鸡肝的时间，煮的时间久了鸡肝就容易碎。

5、红辣椒切成跟鸡肝一样大小的块，绿色辣椒也一样，切成同样大小的块。

6、大葱切成葱花，干辣椒切成碎末。锅里面加入适量食用油烧热，把葱花辣椒下进去爆锅。

7、最后再把彩椒放进去翻炒片刻，把鸡肝下进去，加入生抽，孜然粉，孜然粒，少量的盐调一下味，翻炒均匀就可以了。

【小贴士】：
1、鸡肝一定要选用新鲜的哟，喜辣的小伙伴可以加一点干辣椒爆锅。
2、动物肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调。应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟。
3、选购鸡肝的时候先闻气味，新鲜的是扑鼻的肉香，变质的会有腥臭等异味。其次，看外形，新鲜的是自然充满弹性，陈的是失去水分后，边角干燥。然后，看颜色，健康的熟鸡肝有淡红色、土黄色、灰色，都属于正常；黑色要么不是新鲜的，或者是酱淹的;鲜红色是加了色素吸引顾客的。颜色越本色越放心。
【文案编辑】：目海食吃货日记