美食天下@莴笋好吃有诀窍，学会这个做法，清脆爽口，上桌抢着吃( 二 )

8. 加入肥牛片。少许的盐，白糖再次烧开。

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9. 烧好的肉片连汤一起盛到莴笋盘中，再加上藤椒，小米椒。

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10. 最后淋上热油就可以。
小窍门：
1、肉片汆水时间不要成，变色就可以。
2、为了使营养成分少受损失，吃莴笋时，最好洗净生拌吃；即使煮或炒吃，也宜少煮、少炒。
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腊肉莴笋
图文 |我叫一尾鱼
莴笋一根腊肉100克盐2克料酒2汤匙

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1. 莴笋去皮滚刀备用。今天鱼是用它来炒肉片的，切成薄片比较容易烂，所以切成了大块，如果平时把莴笋炒蔬菜的话，一般切成丝或薄片，煲汤的话也要切成大块的。

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2. 莴笋叶切成小段备用，莴笋去皮前把嫩叶尽可能的多留点，千万别丢弃，莴笋叶的营养价值也是很高，莴笋叶含大量的膳食纤维，可以促进消化，加强肠胃蠕动。

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3. 腊肉切成2毫米的薄片。

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4. 腊肉放锅中隔水蒸十五分钟。

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5. 热锅热油放入腊肉片快速翻炒，并加少许水和2汤匙料酒，防止腊肉变硬。

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6. 放入莴笋块翻炒变绿后，加盐翻炒均匀。腊肉本身是咸的，这里盐不能加太多。

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7. 加入莴笋嫩叶翻炒均匀，喜欢吃莴笋叶的可以多留点。
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炒莴笋尖
图文 |沙儿飞飞?
莴笋尖300g大蒜1个红辣椒2个花椒适量

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1. 准备。

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2. 把它们去皮、一分成四、划开、或一分成二、看自己喜欢、洗净。

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3. 锅中倒入适量油、8成热下入干辣椒、花椒、蒜粒爆香。

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4. 下入莴笋。

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5. 下入盐炒至断生。