【陕西|陕西美食大全之渭南篇|包子】_

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陕西|陕西美食大全之渭南篇

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陕西区域上可划分为陕北、关中、陕南，关中地区主要是渭南、西安、咸阳、宝鸡四个城市。
关中地区以面食为主，本篇先介绍渭南地区。渭南地区是二华关渭水，三城朝富阳；当地美食大大咧咧不注重外表，但味道好，便宜实惠。欢迎评论收藏，如有遗漏欢迎补充。
1.时辰包子
临渭区、蒲城、大荔一带的包子味道都可以，以时辰包子最为出名。创始于清乾隆年间，但那时不叫时辰包子，到了光绪二十九年(1903年) ，渭南出了一位做包子的名手叫张坤，他家的包子特别味长，每天争尝名品的食客络绎不绝，排成长龙，一过上午时，就买不到包子了，因此人们就给这种包子加上\"时辰\"两字。其貌不扬，回味悠长。

2.南七饸饹
也称下吉南七饸饹，也有叫下吉(下邽gui)饸饹，料真，形好、面筋、味香、色艳五大特点，渭南地区南七饸饹店比较多，店面都不很大，就像甘肃那边的兰州拉面一样普遍。

3.豆腐泡馍
比较独特而少见，临渭区有几家，价格便宜，配合锅盔辣子夹馍味道更好。
4.八宝辣子
又称什锦辣子、酱辣子，是当地宴席上必不可少的一道菜。相传是祖籍朝邑(今属大荔县)的清朝阁老阎丹初从宫廷中带回后传入市肆的，以多种原料佐以地方特产秦椒煸炒而成，故称\"八宝肉辣子\" 。八宝辣子夹馍，味道聊得很。

5.枣沫糊
豇豆或红豆熬汤，放红枣汁，调入面糊，煮熟热食，渭北地区较多。
6.石子馍
又称砂子馍、饽饽、干馍，饽饽馍，是将饼坯放在烧热了的石子上烙制成的。比较有特色，两种常见规格。

7.棒棒馍
蒲城县的一种传统小吃，由小麦粉、植物油、茴香、黑白芝麻、精盐等精制而成，长约二十厘米，二指宽的一长条，形如大棒，香脆美味、营养健胃。

8.琼锅糖
富平县流曲镇特色小吃，相传明朝万历年间太子太保孙丕扬曾把琼锅糖作为贡品进献过神宗皇帝朱翊钧。

9.富平柿饼
富平柿饼以当地生产的传统名优柿子品种\"富平尖柿\"为原料，经过清洗削皮、日晒压捏、捏晒整形、定型捂霜等多道工序精细制作而成。 \"吊柿饼\"是陕西富平县的传统，四个特点，即甜、软、糯、无核。

10.大荔冬枣
【陕西|陕西美食大全之渭南篇】大荔县特产，枣果肉细嫩，乳白色，口感细嫩酥脆，味香甜。

11.水盆羊肉
以羊腩肉为主要食材的一道菜品，源自陕西省渭南市大荔县朝邑镇(原同州府治朝邑县) ，以陕西省渭南市大荔、蒲城、澄城三县的水盆羊肉最为有名。

12.蜜汁轱辘
大荔县一道久负盛名的同州名菜，因其状为球体，当地把这种形体的东西俗称轱辘。蜜汁轱辘其形圆如轱辘，色泽金黄，咬一口外脆里酥，又香又甜

13.大荔带把肘子
带把肘子是陕西大荔经典的传统名菜，属于秦菜系蒸菜类，用料别致，不同于其它肘菜。肘子带骨带蹄，成菜如丘，造形别致、丰满，堪称\"盘中一王。也可用来夹馍。