博闻焦点那个全中国最会吃的人又回来了，半夜看得口水直流( 二 )

蜂蜜猎人。
蜂蜜是人类最早的甜味来源，然而自古以来，采蜜都不是一件容易的事情。

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对于生活在尼泊尔的蜂蜜猎人来说，他们获取这种甜味的过程，堪比一部惊险大片。
他们用最原始的方式，用藤条制作梯子，攀上两百米高的悬崖峭壁。
更危险的是，整个过程没有任何保护措施，一不留神就会摔下悬崖。

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在悬崖上只能靠烧烟来驱赶蜜蜂群，这是对抗蜂群的唯一武器。
而烧着的火把又很可能会引燃藤条，所以不能随意乱动，为此必须忍受蜜蜂爬满全身。
等到烟熏开蜂群之后，再小心翼翼的靠近蜂巢，用刀刮取蜂蜜。
这么危险的工作，每年都有人因此丧命，但却是蜂蜜猎人们全年最大的收入来源。
每次采蜜，蜂蜜猎人只会取一半，以保证来年还能有蜜可采。
这来之不易的“崖蜜” ，让原本平平无奇的食物变得与众不同。

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只需一勺新鲜的蜂蜜，就能让本来平平无奇的当地人吃的面包焕发出别样风味。
甜香醇厚的蜂蜜，与刚出炉的面饼的焦香，融为一体，让人食欲大涨。
人类对甜的热爱写了在基因里，对甜味的追寻从来不受地域和空间的限制。
在马来西亚的塔塔甘岛，生活着世界上最后一支海洋民族，巴瑶族。

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他们的一生几乎都不会踏上陆地，所吃的食物也大多来自海洋。
大海提供了他们的食物、生计来源，也提供了他们生活所需要的“甜” 。
相比蜂蜜猎人们的高难度采蜜，巴瑶族人为了获取甜味，所付出的艰辛也不遑多让。
他们需要在没有呼吸装备下，潜入30米深的海底，小心翼翼的寻找一种海下生物。
白棘三裂海胆，是这附近水域中能得到最鲜甜的食材，甜美出人意料。
而要找寻到这种生物殊为不易，而且常常要面临着被水母蜇到而失去呼吸的危险。
但为了收获这份鲜甜，人们不惜上山下海，甘愿臣服于美食之下。
正是这种艰辛才格外凸显出，甜的珍贵。
与之相比，中餐对于甜味的利用要更为悠久，也更加广泛。

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比如， “拔丝” ，正是中国甜菜的制作方法之一。
厨师们利用糖在不同温度下的形态变化，创造了这一极具观赏性的菜品种类。
中餐甜味的来源，主要是糖。
2000多年前，甘蔗流传到中国，催生出了后来的制糖工艺。
但在过去，甜是权力的象征，财富的标志。
到了现代，因为蔗糖的广泛应用，甜味早已走进了千家万户的餐桌上。
自古以来，中国便有南甜北咸的说法。
江苏扬州，古运河和长江交汇，南方和北方在此相遇。
扬州人的一天，要从一份早茶面点开始。
而在扬州早茶文化里，有两样东西被称作双绝。
第一绝叫「翡翠烧麦」，其做法也很讲究。
将时令蔬菜剁碎，排除多余的汁水，撒上大量白糖。
然后加入盐和猪油增香，做成的馅料放进面皮，团成斗状，
最后再用咸鲜的火腿末装点，上笼屉蒸。
一道甜中带咸、咸不压甜的美味就此诞生。
隔着晶莹剔透的面皮，香味已经呼之欲出。

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