【包子|163岁的“狗不理”包子，如今为何卖不动了？食客：你去看看价格|食客】_

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包子|163岁的“狗不理”包子，如今为何卖不动了？食客：你去看看价格

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东汉班固的《汉书·郦食其传》一书中有这么一句：“民以食为天” 。
诚然，在我国这个拥有几千年历史的国家， “吃”一直是一个很讲究的事情。
在漫漫历史长河中，八大菜系：鲁、川、粤、苏、闽、浙、湘、徽诞生了。在八大菜系的发展中也出现了许多有名的老字号美食，比如北京的全聚德烤鸭、陕西的德长发饺子、重庆的桥头火锅等许多美食老字号。

除菜肴之外还有小吃， “狗不理”包子就是其中比较有名的一个，
这“狗不理”的包子是天津的一大特色美食，就在北京繁华的王府井大街上，也有着一家“狗不理” 。
“金字招牌”的辉煌发展历程1858年，高贵友在天津开了一家包子店——德聚里。客人多的时候高贵友就专注于和面做包子，让店里的伙计去招待顾客。
因为老板高贵友的乳名叫“狗子” ，时间久了，就被街坊邻居叫成了“狗子卖包子，不理人” ， “狗不理”包子也因此得名。
高贵友的包子凭借好味道和公道的价格，生意日渐红火，河上的工人都爱买高贵友家的包子。

“狗不理”的规模不断扩大，但价格依然是公道的，从不缺斤短两，做法也还是严格按照配方，后来在合作化浪潮下，公私合营的天津“狗不理”包子铺重新开业，这也让“狗不理”这块招牌响彻全国，为更多人所熟知。
1980年， “狗不理”正式完成了商标的注册，自此“狗不理”开始扩大经营种类，开展多样化发展，凭借便宜实惠的包子，以及用心的服务，让老顾客带回了更多的新顾客。

2006年， “狗不理”通过了商务部首批中华老字号的认定，直至今日， “狗不理”这块招牌已经163岁了。
创新发展才能更进一步老话说：靠山山空，靠水水穷。死守老招牌，总会有山穷水尽的一天。
老字号并不是说全部都要照旧，一点创新都不能有，而是要与时俱进， “狗不理”包子只有不断地优化产品结构和提高服务水平，才能更具竞争力。

传统美食的真材实料是看得到的，味道自然是一吃就能感觉出来。
“狗不理”包子自高贵友创立以来，包子的用料一直都十分用心，口味也有很多种，除了菜单上传统的猪肉白菜、三鲜馅包子以外，还将鸡、鸭、鱼、海鲜、蔬菜等食物进行营养搭配，形成了金针、鸳鸯、大虾韭菜等新的口味，广受消费者喜爱。
在互联网时代，随着人们的生活节奏逐渐加快， “狗不理”也紧随时代，创新发展。

2015年， “狗不理”开始关注生鲜电商，为了迎合年轻人的消费习惯，还在天猫、京东、每日优鲜等电商平台上架自家产品，将速冻的传统美食卖到了网上，让人们手指点一点就能品尝来自天津的经典美食，这样的创新确实值得鼓励。
贴近人民群众的老字号才能长远发展北京人新的一天从一份早餐开始，在以面食为主的北方，大街小巷的早点铺里每天都是人来人往，买得最多的那肯定非包子莫属了。
在北京的早点铺里，一个好吃的包子价格都在两块钱上下，市民们平时上下班都会买上一点，早点铺里的包子往往既好吃，也实惠。
王府井大街上熙熙攘攘的人群，而“狗不理”店里却冷冷清清，时不时有顾客向店内望来，又马上转头就走。
店里为什么没有顾客，这自然是有原因的。

王府井的这家“狗不理”包子店里的一个虾仁馅的包子35块， 58块一盘的油炸盐花生，从价格上看似乎很贵，如此远高于市场的均价，普通人很难有这么高的消费水平。
2020年9月，微博上的一段视频引发了热烈的讨论， “狗不理”这个话题也引起了大众舆论的广泛关注。
包子的味道不好，甚至还有顾客直言很难吃，顾客向服务员询问情况时，却得不到应有尊重，这种傲慢的服务态度，其关门大吉也只不过是时间问题。