文章图片



文章图片



文章图片



文章图片


到了大热天 ， 热天就该多吃瓜吃豆 ， 丝瓜汤是夏季的最爱 ， 丝瓜水分足 ， 维生素c含量不低 ， 多吃可以消暑解热 ， 还可以避免中暑和上火 ， 为夏季带来一股清凉的感觉 。 说到丝瓜的吃法有很多 ， 别再凉拌和清炒了 ， 搭配虾皮和鸡蛋是绝配 ， 汤汁很鲜甜 ， 营养又滋补 ， 能够为肌肤补水 ， 还可以为孩子补钙 ， 不妨一试 。 很多人不知道丝瓜汤的烹饪方法 ， 到底应该先炒丝瓜 ， 还是先炒虾皮呢？接下来为网友详细聊一会儿吧 。 天热了 ， 这蔬菜遇见别手软 ， 简单煮一煮 ， 营养又滋补 ， 让你安稳度夏！

【丝瓜虾皮鸡蛋汤的制作小诀窍】食材选购：选购一条新鲜嫩丝瓜（建议选择瓜皮为绿色 ， 没有出现发黄的瓜皮 ， 丝瓜的肉多丝瓜籽少 ， 水分更足一些 ， 建议不要选择没有丝瓜花 ， 一般有丝瓜花都是激素丝瓜） ， 准备30克干虾皮（虾皮要色泽均匀 ， 没有酸臭味和异味） ， 2个笨鸡蛋 ， 清水足量 ， 食盐少许 ， 鸡精和胡椒粉少许 ， 料酒一小勺 ， 香油少许 ， 半根胡萝卜 ， 小葱几根 ， 其他调味品 。

烹饪小技巧：需要掌握丝瓜和虾皮挑选技巧 ， 掌握下丝瓜的火候 ， 难度不高 。
步骤1：丝瓜切掉两头 ， 丝瓜去掉丝瓜皮 ， 丝瓜洗净后改刀切成块 ， 丝瓜块要放在冷水之中 ， 避免丝瓜氧化发黑 ， 炒丝瓜之前控干水分 。
步骤2：将虾皮温水洗净 ， 冲洗掉表面的盐分和脏东西 ， 控干虾皮表面水分 ， 生姜切成若干细丝备用 。
步骤3：将小葱切成段备用 ， 准备一个器皿 ， 2个鸡蛋都磕在里面 ， 加上食盐和胡椒粉 ， 滴上一些料酒去掉豆腥味 ， 去掉表面的浮沫 ， 调入一些凉白开 ， 搅拌均匀备用 。
步骤4：起锅加上若干食用油 ， 油温尽量热一些 ， 丝瓜块下锅变软 ， 让丝瓜全部炒软 ， 加上2大碗清水 ， 大火将汤水煮开 。步骤5：水开后加上虾皮 ， 加上调好的鸡蛋液 ， 鸡蛋液不要大火煮 ， 避免鸡蛋液不成形 。

步骤6：加上切好的胡萝卜丝 ， 撒上一些食盐 ， 味道鲜少许 ， 鸡精少许 ， 少许胡椒粉 ， 用勺子快速搅散 ， 让汤汁入味 。步骤7：出锅前加上小葱花 ， 小火熬制一会儿 ， 放到常温即可食用 ， 这道好喝不腻 ， 补钙又补水的丝瓜虾皮鸡蛋汤做好了 。

丝瓜是一种老少皆宜的蔬菜 ， 烹饪花样非常多 ， 荤素都能够食用 ， 搭配虾皮和鸡蛋煮汤喝 ， 鲜味十足 ， 营养倍增 ， 多喝可以为肌肤补水 ， 消暑解热 ， 还可以避免上火 ， 适合高考期间食用 。 虾皮的钙质含量高 ， 鸡蛋含有蛋白质 ， 多吃补钙长个 ， 还可以利于消化 ， 汤汁温和 ， 暖胃健脾 ， 让肠胃更健康 ， 早食早受益 。 【丝瓜|天热了，这蔬菜遇见别手软，简单煮一煮，营养滋补，让你安稳度夏】你们有没有掌握这道丝瓜虾皮鸡蛋汤的做法？（所有图片来自网络）

来源：(小魏养生厨房日记)

【】网址：/a/bb/06043W0X42021.html

标题：丝瓜|天热了，这蔬菜遇见别手软，简单煮一煮，营养滋补，让你安稳度夏