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夏季最该吃的不是黄瓜 ， 而是它 ， 经常上火多吃点 ， 做成小饼最好吃 。
又到了一年一季的盛夏时节 ， 天干物燥 ， 人体很容易上火 ， 这时候 ， 饮食上除了要多喝水以外 ， 还要多吃些清热凉血的时令蔬菜 ， 比如茄子 ， 茄子是我们经常食用的蔬菜 ， 在我们农村 ， 每家的菜园里都会种上几颗茄子 ， 到天热的时候 ， 茄子会开出紫色的小花 ， 不知不觉间就长出了油亮的茄子 ， 特别招人喜欢 。 鲜嫩的茄子可以蒸着吃 ， 也可以油焖一锅 ， 还可以晒成干 ， 到冬天的时候炒着吃 ， 非常美味 。
茄子属于寒凉性食物 ， 有清热活血 ， 消肿止痛的功效 ， 夏天食用 ， 有助于清热解暑 ， 经常上火的人 ， 可以每天多吃点茄子 ， 它的功效比黄瓜还好 。 小小的茄子 ， 营养非常丰富 ， 含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分 ， 在抗癌、防衰老以及保护心血管方面都有着出色的表现 ， 对清热解暑 ， 降脂降压 ， 降低胆固醇也有一定的作用 ， 是一道美味佳肴 ， 更是一种很好的保健蔬菜 。
我家非常喜欢吃茄子 ， 尤其是用茄子做成的茄丝饼 ， 更是全家人的最爱 ， 夏季的早餐 ， 吃上几个茄丝饼 ， 鲜脆又管饱 ， 一整天都精神饱满 ， 下面把详细操作步骤分享给大家 。
菜名：【茄丝饼】
主要食材：茄子2个 ， 面粉3勺 ， 鸡蛋一个 。
调味料：食用油2勺 ， 食盐少许 ， 胡椒粉1勺 ， 椒盐粉1勺 。
操作时长：10分钟左右 。
操作步骤：
第一步 茄子切丝 。 两个茄子洗净 ， 切去头尾 ， 先斜刀切片 ， 再切成丝 ， 放入碗中 ， 加入少许食盐 ， 杀出里面的水分 。 茄子丝也不要切得太细 ， 太细腌制后会断开 。
第二步 加入面粉 。 稍微等一会后 ， 茄丝里已经油水分析出 ， 双手用力挤干水分 ， 放入大碗中 ， 加入3勺面粉 ， 一个鸡蛋 ， 1勺胡椒粉 ， 一勺椒盐粉 ， 少许食盐 。
第三步 拌面糊 。 把鸡蛋面粉先轻轻搅拌 ， 搅拌至没有干面粉时 ， 加入少许清水 ， 搅拌成厚一点的面糊状 。 看下图 。
第四步 烙饼 。 平底锅预热 ， 加入1勺食用油 ， 油热后转小火 ， 用勺子舀一勺面糊 ， 放入锅中 ， 摊成小饼的形状 ， 一勺一个 ， 一锅我做了6个 。
第五步 翻面 。 烙至一面定型 ， 翻面烙另一面 ， 两面都定型后 ， 继续反复翻面 ， 一直烙至小饼两面金黄 ， 小饼体积变大 ， 按压快速反弹 ， 就可以了 ， 这样吃起来才脆爽 。
第六步 出锅 。 烙至上图一样颜色金黄 ， 就可以出锅了 ， 接着烙第二锅 。 这样烙的小饼 ， 出锅满屋飘香 ， 外皮脆爽 ， 里面软糯 ， 撒上椒盐粉后 ， 更加鲜美 。
第七步 成品图 。 6月这菜正上市 ， 3块一斤 ， 遇见别错过 ， 切丝一拌一煎撒上椒盐粉 ， 真鲜脆呀 。
【舌尖|夏季最该吃的不是黄瓜，而是它，经常上火多吃点，做成小饼最好吃】----《温馨小提示》----
1 脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃 ， 有加重病情的可能 。
2 茄子属凉性食物 ， 体弱、便溏者不宜多食 ， 对健康不利 。
3 术前吃茄子 ， 麻醉剂可能无法被正常地分解 ， 会拖延病人苏醒的时间 。
4 秋后的老茄子 ， 含有较多茄碱 ， 对人体有害 ， 不宜多吃 。
茄丝饼怎么做最好吃 ， 大家还有什么好的方法推荐？欢迎大家在评论区留言 ， 和爱喜一起分享 ， 厨艺有限请多多指教 。
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来源：(爱喜聊生活美食)
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标题：舌尖|夏季最该吃的不是黄瓜，而是它，经常上火多吃点，做成小饼最好吃
