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雪菜也叫做雪里红 ， 在我国的浙江和江苏地区 ， 也叫做雪里蕻、九头芥、烧菜 ， 而在湖南以及湖北地区 ， 则称之为排菜 。 它属于是一年生的草本植物 ， 是芥菜的变种 。 因为在我国的北方地区 ， 在秋冬叶子是会变成紫红色的 ， 所以就叫做雪里红 。 经过盐水腌制的雪菜 ， 不仅有咸味 ， 也有脆脆的口感 。 冬天天气冷 ， 人的胃肠蠕动慢 ， 常吃雪菜有助于开胃 ， 增强人体肠胃蠕动 ， 下酒又下饭 ， 太香了！
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雪菜毛豆炖豆腐
图文 |薄荷糖的味道
豆腐1块毛豆米小半碗雪菜适量小米椒1个肉片适量姜片少许盐少许生抽1勺
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1. 先把材料备好 ， 豆腐用的不是很老也不是很嫩的那种
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2. 豆腐切块煎至金黄
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3. 肉炒至变色
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4. 所有食材放入小锅 ， 加水沒过食材
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5. 来一勺生抽少许盐 ， 盖盖子煮10分钟入味
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6. 撒几颗辣椒?点缀一下
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7. 咸鲜可口 ， 超好吃
小窍门：
雪菜用水冲洗一下 ， 去除一点咸味 ， 再挤干水份 。
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雪菜肉丝毛豆
图文 |厨友小饼干
雪菜100克猪瘦肉50克毛豆150克葱1节姜1块红椒1个生抽2小匙花椒粉1/2小匙白糖1小匙
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1. 雪菜用清水浸泡一会 。
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2. 挤净水分的雪菜切成小粒 ， 毛豆洗净 。
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3. 肉切丝 。
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4. 葱姜红椒切碎 。
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5. 锅中放油烧热 ， 加入姜丝和瘦肉炒变色 ， 淋点生抽炒匀关火盛出 。
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6. 锅中再放油 ， 放入葱姜炒香 。
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7. 加入雪菜多翻炒一会 。
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