2.闻；巧克力基本的味道是苦略带一丝酸或甜中带酸。打开产品包装，即可闻到可可特有的香气，而不是怪味、异味和油腻味。

3.掰；品质优异的巧克力条轻轻一掰即碎，折断时干净利落，声音清脆，边缘干净不留余屑，断面细密均匀。

4.品；优质巧克力会在甜味和苦味之间保持着良好的平衡，巧克力等级的高低，在入口的那一瞬间就知道。好的巧克力，除了闻起来芳香甜美之外，咬时会有清脆的响声，在口齿之间融化，口感细滑，

入口即化，

并且具有清醇的可可豆芳香

。

可可脂巧克力融化温度和人体温相近，巧克力放在手里就会融化。

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