和皇城老妈的锅底一样香、辣，但是不燥，也不会闷，煮到后来也不苦，香味会慢慢煮出来。

是那种老成都火锅的味道。

不过，由于香油是自制的，浓浓的芝麻油香味，比起外面的是很不同。稍微蘸一下，就可以过滤掉80%的辣味。

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