22道拿手菜推荐，我经常做给家人吃，连挑食的孩子也大口吃饭了( 二 ) 营养|流口水|家常菜|下饭|美味|中薪

6.2勺生抽，调整一下味道和颜色，没有生抽也可以直接用酱油。
7.豆角加入1大勺蚝油，翻炒均匀。
8.一点点儿水让这道菜有点汤汁儿，拌米饭更好吃。盖上盖子，焖煮3分钟至豆角软嫩。
9.切好的红椒加进去，增加点颜色，稍微翻炒一下就可以出锅装盘了。
干锅有机花菜

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用料有机花菜半颗五花肉少许干辣椒少许蒜籽五颗糖少许生抽少许
做法花菜洗净掰小朵，不需要太小，就炒碎掉没有口感了；五花肉切薄片，干辣椒剪圈，蒜籽切片待用
热锅入油，放肉片炒香，放蒜片，干辣椒，炒香，放花菜，掂锅让菜菜豆裹上油，盖上锅盖，时不时打开翻腾下，看花菜变软就可以放生抽和糖，炒匀
翻炒均匀，稍微洒一些水，让菜菜湿一点好吃，水分蒸发掉一部分的时候就可以出锅了
海米冬瓜球

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准备材料：海米约40克，冬瓜1/3个，葱花15克，小香葱8克，水淀粉2勺，生抽1勺，盐2克，鸡精1/4小勺，香油5克开始制作：
1 海米清洗一遍，用纯净水泡15分钟，至海米变软。泡海米的水留用。
2 冬瓜肉用勺子挖成球，备用。
3 锅烧热，放1勺油，下入海米炒香，再放入葱花翻炒。
4 放入冬瓜球，翻炒1~2分钟，加入生抽。
5 倒入泡海米的水，烧开，盖锅盖，转小火烧约5分钟，将瓜球烧透。
6 加入水淀粉，将汤汁收浓，盛出，撒小香葱末点缀即可。
小贴士：1.用泡海米的水烧冬瓜很鲜，盐不要加多。2.冬瓜烧至透明即可。
白斩兔

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用料盐糖鸡精豆豉碱面兔肉花生葱姜蒜生抽香醋料酒红油辣椒豆瓣花椒面胡椒面花椒油香油
做法将兔子治净，凉水下锅，加葱姜、料酒、胡椒粉、盐和少许碱面，烧开后煮至断生，用牙签扎入无血水冒出关火，自然放凉，取出斩成小块。
将花生与一包盐下入锅内中小火炒至噼啪声停止立即关火，筛掉盐放入盆中放凉，去除花生皮；
将豆瓣和豆豉剁细，锅内下油烧至三成热，下入豆瓣出红油，再下入豆豉小火将豆瓣水汽炒干，盛出放凉；
将姜蒜捣成泥，盛入煮兔子的汤，做成姜蒜水；
将油酥豆瓣、姜蒜水、红油辣椒、香油、生抽、糖醋(比例1:2)、盐、鸡精、花椒面、花椒油兑成味汁，一边兑一边尝味，直至调好；
将兔肉加入调味汁和盐炒花生调匀装盘，撒香葱花
焦溜豆腐丸子

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用料五花肉馅盐糖鸡精嫩豆腐青红椒葱姜料酒生抽香醋
【 22道拿手菜推荐，我经常做给家人吃，连挑食的孩子也大口吃饭了】做法嫩豆腐去老皮，用勺子捻成泥，和五花肉馅一起加入葱姜末、蛋清、水淀粉、胡椒粉和少许盐沿一个方向搅打上劲。
锅内下油烧热，同时将面粉倒入一大碗，豆腐肉馅挤出丸子，将丸子在大碗内滚动，裹上一层淀粉，
待油温上升至五成热时将丸子挨个下入炸熟捞出，待油温上升至七成热再重油至金黄捞出沥油。
取一碗，将料酒、生抽、醋、盐、糖、鸡精和鲜汤兑成味汁，
锅内留少许底油，下入葱白段、姜片、青红椒片爆香，下入丸子，烹入味汁，稍等两秒颠匀，让丸子均匀裹上一层味汁装盘。
爆炒鸡胗

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用料主料鸡胗300克
辅料油20克料酒20克盐3克白酒5克小葱7克生姜10克生粉2汤匙青蒜3根泡椒3个红烧酱油10克
做法1.青蒜洗净后切段，准备泡椒和生姜丝，葱段和姜丝加入清水浸泡