11.撒上葱花上桌
美味佳肴吧！

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豆腐虾仁西蓝花
材料：嫩豆腐、西兰花、虾、盐、料酒、淀粉、食用油、葱、蒜、蚝油
做法：
1、嫩豆腐切块，西兰花撕小朵，锅中烧开水放少许盐，下豆腐和西兰花焯片刻；
2、虾去虾头虾线洗净， 放盐、料酒、淀粉腌15分钟入味；
3、锅中放稍多点油，七成热下虾仁炒熟盛出备用，余油下葱、蒜炒香，放入豆腐，加美极鲜味汁、蚝油和盐翻炒；
4、再倒入虾仁、西兰花，加淀粉水勾芡炖3分钟即可
酒酿圆子

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主料：糯米粉、鸡蛋、米酒
调料：糖、枸杞
具体做法：
1、糯米粉与适量的开水装在盆中，然后不断搅拌，之后用手揉成粉团（具体做法参考和面），然后用手揪成小圆团，放在装有干粉的容器中；
2、锅中烧开水，将糯米圆子倒入锅中，下锅之后晃动几下避免粘锅，水再次烧开之后加凉水；
3、水再次烧开之后加糖和凉水，再次煮开之后加米酒，加入米酒之后将漂浮在水面上的浮沫撇掉，然后关火；
4、将之前打散的鸡蛋液缓慢倒进锅中，过程中用汤勺一个方向搅拌，然后加入枸杞，搅拌均匀之后即可出锅食用。
茄汁家常豆腐

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主料：豆腐、番茄
调料：蒜、香菜、油、生抽、鸡精、盐
具体做法：1、将买回的豆腐切成大小合适的片，不用太厚，锅中烧油，5成油温的时候将豆腐放进锅中煎，至两面金黄后装在盘中，用刀将豆腐从中间切开，以便入味；
2、番茄去皮（可以将番茄放在火上烤一下，容易去皮），然后切成小块，蒜和香菜切碎；
3、锅中烧油，将蒜末和番茄放进锅中煸炒，番茄出汁之后加适量的水，大火烧开；
4、将刚才切好的豆腐放进锅中，加入适量的盐、鸡精和生抽翻炒均匀，然后小火炖1分钟左右即可出锅，装盘撒上香菜即可食用。
麻辣烫

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用料牛肉丸；包心麻辣丸；鱼丸；面筋；腐竹；香菇；西兰花；油豆腐；火腿；鱿鱼；豆腐卷；麻辣烫底料一包；清水适量
做法在锅中倒入适量的清水，中火将水做开
将麻辣烫的底料包倒入水中，用筷子将料包调匀
按照肉类—鱼类—豆制品—蔬菜类的顺序
将提前用竹签串好的食材按顺序放入锅中
要先将肉类提前涮煮至八分熟时再放入下一种食材
最后放入蔬菜类，盖锅盖焖煮30秒后即可关火
将涮好的食材放入碗中，盛取适量的红油汤底即可食用
茄汁家常豆腐

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主料：豆腐、番茄
调料：蒜、香菜、油、生抽、鸡精、盐
具体做法：1、将买回的豆腐切成大小合适的片，不用太厚，锅中烧油，5成油温的时候将豆腐放进锅中煎，至两面金黄后装在盘中，用刀将豆腐从中间切开，以便入味；
2、番茄去皮（可以将番茄放在火上烤一下，容易去皮），然后切成小块，蒜和香菜切碎；
3、锅中烧油，将蒜末和番茄放进锅中煸炒，番茄出汁之后加适量的水，大火烧开；
4、将刚才切好的豆腐放进锅中，加入适量的盐、鸡精和生抽翻炒均匀，然后小火炖1分钟左右即可出锅，装盘撒上香菜即可食用。
酱香里脊丝

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材料：猪里脊、料酒、蛋清、淀粉、豆瓣酱、葱花、白糖、老抽、鸡精。

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