按关键词阅读： 包子 豆汁
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
吃 ， 是站在“世界碳水之都”顶端的陕西 ， 钟爱且擅长的关键词 。
关于陕西美食之光的宝贵头衔 ， 当谁荣获 ， 这个问题足以引起一场大型讨论 。
每个城市都有属于自己的美食味道 ， 对陕西人来说 ， 或是甜糯滋味的甄糕 ， 或是口感爽滑的凉皮 ， 亦或是玩出百变花样的的面食。 对了 ， 别忘了还有鲜红油亮的油泼辣子 ， 也是家喻户晓撼动关中美食界江湖的真大佬 。
陕西人嘴边常挂着“油泼辣子一道菜” ， 在老陕人的日常饮食中除了油盐酱醋茶之外 ， 还有一道灵魂菜就是油泼辣子 ， 无辣不欢的饮食习惯在关中地区体现的淋漓尽致 。
关中人奢辣 ， 下饭可以缺肉、菜 ， 但“油泼辣子”是刚需 。 论陕西人对油泼辣子的热爱程度 ， 从频频冲上热搜的“油泼辣子月饼”、“油泼辣子冰淇淋”足以表明 。
陕地自古民风剽悍 ， 当同样嗜辣的四川邻居正在研究如何用辣椒配菜的时候 ， 老陕们干脆把辣椒当菜吃 。 “油泼辣子一道菜”就是关中八大怪里的一句顺口溜 。
关中美食少不了辣 ， 油泼面、凉皮、荞麦饸饹... 哪一个少了油泼辣子都不完美！
油泼辣子×油泼面、biangbiang面、棍棍面、裤带面...
陕西面食 ， 千户千味 ， 替代不了的是那一勺热辣的油泼辣子 。 无论是哪种面食 ， 油泼辣子总不会缺席 ， 红油浮面 ， 汤味酸辣 ， 筋韧爽口 ， 令人口舌生津 。
街上的面馆比饭馆多 ， 不管是店面还是露天小摊上 ， 油泼辣子“占山为王” ， 在这些面条碳水中“大展身手” 。
油泼辣子是最百搭的 ， 最为标志性的油泼面其实就是油泼辣子面 ， 先撒一把辣子在面上 ， 再热油一浇 ， 滋啦一声爆发浓香 ， 辣子隐藏起来的深层美味被完全激发 ， 搅匀之后更是吃到头都不抬 。
男女老少的饭碗里都飘着油泼辣子的香气 ， 哪怕是一个最为普通的白面馍馍 ， 只要掰开两半夹上几勺香喷喷的辣子 ， 就能吃的喜气洋洋 ， 陕西人最懂 。
来源：(关中老味)
【】网址：/a/bb/032I6095052021.html
标题：包子|一勺油泼辣子，三千多万陕西人的命！！
