按关键词阅读： 包子 野菜 荠菜
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大家好 ， 我是秀厨娘 ， 一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘 ， 每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法 。 如果您也喜欢做美食 ， 欢迎关注 ， 我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验 ， 互相学习 ， 为家人和朋友做出更营养健康的美食 。导语：春天 ， 遇见此菜别错过 ， 一次囤10斤 ， 放冰箱冻起来 ， 蒸包子吃特香！
东风送暖 ， 春回大地 。 春天是一个生机勃勃 ， 充满活力的季节 。 几场绵绵的春雨过后 ， 草儿绿了 ， 树枝发芽了 ， 漫山遍野到处都是鸟语花香 。 春天 ， 在给我们带来温暖的同时 ， 也带来了各种春日美食 。 春天正是吃野菜的好时节 ， 走在田野中 ， 各种各样的野菜也都生根发芽了 。 如果你问我 ， 春天最鲜美的野菜是什么？答案就是：荠菜！
荠菜味道鲜美 ， 营养丰富 ， 是众多野菜中最鲜美的一种野菜 ， 被古人誉为“灵丹草” 。 荠菜含有丰富的蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、各种维生素 ， 以及钙、磷、铁等微量元素 。 其中 ， 蛋白质、钙、维生素C的含量特别高 ， 钙含量超过豆腐 ， 维生素C的含量远高于柑桔 ， 胡萝卜素含量与胡萝卜相仿 ， 可谓野菜中的佳品 。 常吃荠菜对身体也特别好 ， 有降压明目、促进肠胃蠕动等功效 。 春天的荠菜特别鲜嫩 ， 我们可以一次多挖点 ， 回家保存起来 ， 随吃随取 ， 特别方便！春天 ， 用这菜蒸包子 ， 比韭菜营养比芹菜鲜 ， 现在正当季 ， 别不懂吃！
【荠菜保存方法 】
- 将挖回来的荠菜装入盆中 ， 加入适量的盐 ， 加入适量的清水 ， 浸泡10分钟后 ， 多清洗两遍 。
- 锅内加水烧开 ， 加入适量的盐 ， 滴两滴食用油 ， 将清洗干净的荠菜放入锅中 ， 焯一下水 ， 水再次烧开后 ， 将荠菜捞出 ， 放入凉水盆内过凉 。
- 荠菜过凉后捞出 ， 团成菜团 ， 挤净水分 ， 装入保鲜袋中 ， 放入冰箱冷冻内保存 ， 吃的时候 ， 随吃随取即可 。
【荠菜馅包子】
准备食材：荠菜、五花肉、面粉、酵母、葱、姜、食用碱、生抽、蚝油、盐、香油、食用油 。
具体做法步骤如下：
第一步：挖回家的荠菜清洗干净 ， 锅内加水 ， 烧至冒小泡 ， 加入少量盐和食用油 ， 放入荠菜 ， 焯水1分钟后 ， 捞入盛有凉水的盆内过凉 ， 然后挤净水分 ， 再把荠菜切成小段即可 。 （如果是提前在冰箱保存的荠菜 ， 可以提前拿出来 ， 放在盛有温水的盆内 ， 自然化冻后 ， 切成小段即可 。 ）
第二步：取一块三分肥七分瘦的五花肉 ， 切成小丁 ， 加入适量的葱末、姜末、生抽、盐、食用油 ， 搅拌均匀后 ， 腌制20分钟 ， 将五花肉丁腌制入味后 ， 将荠菜装入盆中 ， 加入适量的食用油 ， 搅拌均匀后 ， 加入盐调味 ， 再次搅拌均匀即可 。 （荠菜比较吸油 ， 调馅时 ， 要多加一些食用油 。 ）
第三步：面盆中加入2斤面粉 ， 加入5克酵母粉 ， 加入1克食用碱 ， 搅拌均匀后 ， 加入适量的温水 ， 和成偏软一点的面团 ， 将面团揉光滑以后 ， 密封发酵至2倍大 。
第四步：面团发酵好后 ， 放到案板上 ， 将面团中的气泡揉出 ， 然后将面团搓成长条 ， 下成大小均匀的面剂 ， 擀成包子皮 ， 取一个包子皮 ， 放入适量菜馅 ， 将面皮拎起来拿褶 ， 将菜馅包起来 ， 一个包子胚就做好了 。
第五步：包子胚下面垫一个玉米叶 ， 放在温水锅中 ， 密封醒发十五分钟后 ， 开大火蒸 ， 上蒸汽后 ， 再蒸18分钟 ， 关火后 ， 焖3分钟 ， 即可出锅 。 春天是吃荠菜的季节 ， 一定要吃一回荠菜包子 ， 真的是太鲜了！
温馨提示：荠菜虽然营养大 ， 但是它含有草酸 ， 在食用之前 ， 需要焯水处理一下 。
你喜欢吃野菜荠菜吗？最喜欢哪种做法呢？ 欢迎大家在评论区留言分享！今天的分享就到这里 ， 乐于分享让我们的生活变得多姿多彩 。 如果您喜欢厨娘的分享 ， 就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞 ， 都是厨娘继续努力的动力 ， 感谢支持 ， 感恩陪伴！
来源：(秀厨娘)
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标题：荠菜|春天，遇见此菜别错过，一次囤10斤，放冰箱冻起来，蒸包子吃特香
