文章图片



文章图片



文章图片


阳春三月 ， 现在我们饮食越来越多样性 ， 不再是天天大鱼大肉 ， 饮食也讲究荤素搭配 ， 其实很多蔬菜比肉还好吃 。 生活中猪肉吃不起 ， 不妨给家里人试一试这盘青椒炒双菌 ， 选用白蘑菇和褐菇 ， 两者都口感鲜嫩 ， 搭配青椒更加开胃 。 三月 ， 宁可少吃猪肉 ， 也别错过这菜 ， 鲜嫩营养 ， 不懂吃可惜了 。

这几天一直都没有买菜 ， 前几天还有一些菌菇没有吃 ， 再不吃菌菇就变质了 ， 准备用两种菌类做一盘菜肴 ， 它就是青椒炒双菌 ， 菌类的口感都很鲜 ， 营养也很高 ， 多吃还调理胃口 ， 不妨一试 。
【青椒炒双菌的烹饪小技巧】食材挑选：选购2到3个青椒（青椒有很多品种 ， 根据自己喜欢的口味选择 ， 青椒要选择皮薄一些的 ， 青椒要辛辣一些 ， 这样吃起来更开胃） ， 准备白蘑菇150克左右（白蘑菇菌盖很光滑 ， 色泽纹路清晰 ， 闻起来有一股清香） ， 准备褐菇100克 ， 色拉油少许 ， 葱一根 ， 少许色拉油 ， 鸡精和胡椒粉少许 ， 生抽少许 ， 半勺蚝油 ， 清水若干 ， 其他调味品 。

烹饪诀窍：掌握两种菌类的选购技巧 ， 菌类需要焯水去掉异味 ， 掌握青椒炒双菌的火候和步骤 ， 难度适中 。1：准备好上述几种食材 ， 将白蘑菇和褐菇全部洗净 ， 切除菌菇的根部 ， 先用清水清洗干净 。

2：起锅煮一大碗清水 ， 撒上一些食盐 ， 白蘑菇和褐菇下锅煮一煮 ， 焯水能够帮助去掉菌菇异味 ， 菌菇清水洗净切成片备用 。3：将青椒清洗干净 ， 青椒切成若干小块 ， 几瓣大蒜切成蒜末 ， 准备好配料和双菌 ， 开始烹饪这道青椒炒双菌吧 。
4：起锅将锅底烧热 ， 分别加上蒜末炒出香味来 ， 加上菌菇片煸炒 ， 等待菌菇全部炒至变软 。
5：加上生抽少许 ， 半勺蚝油提鲜 ， 加上青椒片煸炒一会儿 ， 撒上一些食盐调味 ， 快速将食材炒均匀 。
6：最后用水淀粉勾芡 ， 收干汁水 ， 撒上细葱花 ， 快速煸炒一小会儿 ， 盛出来装盘 ， 这道鲜上加鲜 ， 美味下饭的青椒炒双菌做好了 。

烹饪小贴士：青椒炒双菌是一道做法特别简单的菜肴 ， 双菌选择白蘑菇和褐菇 ， 虽然这两者菌菇味道非常鲜 ， 但是菌柄和菌盖都非常脏 ， 需要反复将两者清洗几遍 ， 还需要用热水焯水一会儿 ， 起到杀菌和去除菌菇异味的目的 。
青椒炒双菌是一盘下饭小菜 ， 菌菇富含多种硒元素 ， 维生素和矿物质 ， 搭配青椒一起吃 ， 吃起来爽口入味 ， 多吃能够保持肠道通畅 ， 刮油清肠 ， 有效疏通肠道 ， 减少肠道疾病的发生 。 白蘑菇的硒元素含量高 ， 能够帮助清洁体内自由基 ， 抵御一些疾病的产生 ， 还可以维护大脑正常发育 ， 早食早受益 。 【青椒|三月，宁可少吃猪肉，也别错过这菜，鲜嫩营养，不懂吃可惜了】你们学会这盘青椒炒双菌的烹饪步骤？（所有图片来自网络）

来源：(小魏养生厨房日记)

【】网址：/a/bb/032S6132032021.html

标题：青椒|三月，宁可少吃猪肉，也别错过这菜，鲜嫩营养，不懂吃可惜了