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【清明节|清明前，宁可不吃肉，遇到这草别手软，女性要多吃，错过再等一年】
大家好 ， 我是秀厨娘 ， 一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘 ， 每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法 。 如果您也喜欢做美食 ， 欢迎关注 ， 我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验 ， 互相学习 ， 为家人和朋友做出更营养健康的美食 。导语：清明前 ， 宁可不吃肉 ， 遇到这草别手软 ， 女性要多吃 ， 错过再等一年！
俗语说：“清明时节雨纷纷 。 ”清明时节 ， 气温已回升 ， 降水增多 ， 在春雨的滋润下 ， 各种植物都生长得特别旺盛 ， 又到了吃野菜的季节！在清明节前后 ， 有一种野菜特别鲜嫩 ， 被誉为“百草之王” 。 在农村田间地头和房前屋后 ， 到处都能看到它的身影 ， 这种野菜就是艾草！
春天的艾草 ， 不仅特别鲜嫩 ， 营养价值和药用价值也很高 。 艾草含有丰富的蛋白质、维生素A、B1、B2、C等营养物质 。 中医认为 ， 常吃艾草有温经止血、散寒止痛、止咳平喘、去寒湿、缓解冷痛等功效 。 同时 ， 艾草对女性朋友的好处也有很多 。 女性朋友常吃艾草 ， 能有效缓解痛经和手脚冰凉的症状 ， 气色也会越来越好！此外 ， 艾草还有驱毒辟邪的作用 。 清明时节 ， 南方的习俗是将艾草挂在家门口来“辟邪” ， 等到艾草干枯后 ， 用来煮水熏蒸 ， 用于小儿止痒去痱子 ， 也可以让产妇用艾草水洗澡或者是做熏蒸 ， 对身体都特别好！
清明前后 ， 吃荠菜和香椿 ， 不如吃它 ， 女性要多吃 ， 再过阵子就老了！清明到 ， 艾叶俏 ， 艾叶飘香 。 清明时节的艾草 ， 鲜嫩又壮实 ， 正是食艾草的最佳时机 。 等到了4月中旬 ， 艾草就老了 ， 吃起来口感就要差很多 。 所以 ， 大家一定要抓住清明前后的好时期 ， 错过就要再等一年了！艾草的做法有很多种 ， 每一种做法都特别好吃！下面 ， 厨娘就与大家分享3种艾草的美味做法！
【艾草青团】
准备食材：艾草、糯米粉、澄粉、白糖、玉米油、豆沙馅、食用碱、盐 。
具体做法：
1.将艾草根部和枯叶去掉 ， 用清水多清洗几遍 ， 然后放入开水锅中 ， 焯水1分钟 ， 捞入凉水内过凉 。 然后挤净水分 ， 放入破壁机内 ， 搅拌成泥 。
2.碗内加入200克糯米粉、30克白糖、15克玉米油 ， 搅拌均匀 ， 过筛倒入艾草汁 ， 搅拌成面絮后 ， 揉成光滑的面团 ， 密封醒发10分钟 。
3.将面团分成大小均匀的面剂 ， 再把每一个小剂子都团圆 。 取一个面剂 ， 按压成巴掌大小的圆饼 ， 放入适量的豆沙馅 ， 虎口收口后 ， 再次团圆 。
4.青团下面垫一张玉米叶 ， 放入蒸锅内 ， 盖上锅盖 ， 大火蒸15分钟 。 蒸熟后 ， 打开锅盖 ， 趁热在青团表面刷一层玉米油 ， 即可出锅 。
【艾草糍粑】
准备食材：艾草、糯米粉、白糖、食盐、食用油 。
详细做法：
- 将艾草清洗干净后 ， 控干水分 ， 锅内加水烧开 ， 放入艾草 ， 焯水30秒后捞出 ， 放入盛有凉水的盆内过凉 ， 然后挤净水分 ， 放入破壁机中 ， 加入少许的清水 ， 打成汁备用 。
- 盆中加入适量糯米粉和白糖 ， 过筛倒入艾草汁 ， 用筷子搅拌均匀 ， 搅拌成絮状后 ， 揉成光滑的面团 。
- 案板上撒少许面粉 ， 将面团取出揉成长条状 ， 切成小剂子 ， 揉成圆球状后 ， 轻轻地按压成小饼 。
- 平底锅加热 ， 用刷子刷一层食用油 ， 放入做好的小饼 ， 开小火慢煎 。 一面煎至定型后 ， 翻一下面 ， 煎至两面金黄 ， 即可出锅 。
【艾草窝窝头】
准备食材：艾草、玉米面、黄豆面、黑豆面、小米面、小苏打 。
做法步骤：
1.将艾草的老叶、干叶、枯叶、根都去掉后 ， 多清洗几遍 ， 锅内加水烧开 ， 加入2克盐 ， 几滴花生油 ， 放入清洗干净的艾草 ， 大火煮开 ， 焯水1分钟后 ， 捞入凉水盆内过凉 ， 然后挤干水分 ， 切成小段备用 。
2.盆内加入适量的玉米面、黑豆面、黄豆面、小米面 ， 比例为2：1：1：1 ， 用30度左右的温水 ， 将2克小苏打溶解 ， 用小苏打水和面 ， 搅拌至没有干面颗粒即可 。
来源：(秀厨娘)
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标题：清明节|清明前，宁可不吃肉，遇到这草别手软，女性要多吃，错过再等一年
