按关键词阅读： 野菜 荠菜 紫苏
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天气逐渐转暖 ， 很多植物正在悄无声息地发芽 ， 很多小伙伴闲暇之余都会去野外踏青 。 如果你仔细观察 ， 一路上会发现很多值得采摘的野菜 ， 不仅鲜嫩可口 ， 还富含各种营养物质 。 今天梅姐给大家介绍 ， 春游踏青最可能遇到的6种野菜 ， 有的野菜正值当季 ， 错过要等一年 。
1、蒲公英蒲公英是春天比较常见的野菜之一 ， 而且它有着清热去火、消炎利尿的功效 ， 因此广泛被应用于中医药行业中 。 有些人不太喜欢蒲公英的味道 ， 认为它比较苦而且难以烹饪 。
其实越嫩的蒲公英口感越好 ， 大家吃的时候可以用一些调味料掩盖它的苦味 ， 这样你就会发现 ， 它是一种非常美味的野菜 。 在春季农贸市场上 ， 鲜嫩的蒲公英可以卖到十几元一斤呢！
2、地皮菜地皮菜确实可以算作野菜中的美味 ， 但其实它并不是一种单一的植物 ， 而是多种小型藻类的混合体 ， 一般生长在南方比较潮湿的岩石上 ， 北方的小伙伴很难有口福品尝到了 。
地皮菜本身就有着非常鲜美的味道 ， 如果搭配鸡蛋做成蛋汤 ， 那就是鲜上加鲜了 ， 一口下去 ， 在口腔中四散开来的鲜大概就是春天的味道 。 而且地皮菜价值不菲 ， 即使是在产地也要卖到十几甚至二十元一斤 。
3、马齿笕新鲜的马齿笕闻起来没有什么明显的味道 ， 但是它的特征比较明显 ， 圆柱形的叶柄 ， 叶片小而肥厚 ， 看起来像是一个水滴的形状 ， 零星地生长在叶柄上 。 马齿苋水分含量比较多 ， 吃起来口感鲜嫩 。
与蒲公英相似 ， 马齿笕也是一种可以作为中药材的野菜 ， 具有利尿的功效 。 此外 ， 将马齿笕凉拌或是做成馅料食用 ， 会有非常不错的口感 。 因为分布广泛且植株大 ， 马齿笕相对比较便宜 ， 一斤只要几元钱 。
4、鱼腥草鱼腥草有一种很特别的味道 ， 因此大家对于它的态度不一样 ， 喜欢它的人会觉得这简直就是人间美味 ， 每一顿都离不开 ， 不喜欢的则会躲得远远的 。 但如果你愿意多次尝试 ， 说不定就会逐渐被它的味道俘虏 。
鱼腥草具有较高的药用价值 ， 具有清热解毒等一系列功效 ， 可以提升抵抗力 。 鱼腥草的做法多样 ， 比较常见的就是炒肉或是搭配鱼类 ， 要知道它也并不便宜 ， 一斤的价格少说也要十几块 。
5、紫苏紫苏的分布相对比较广泛 ， 在我国大多数地区都能发现它的身影 ， 与鱼腥草不同 ， 紫苏性质温热 ， 可以驱寒 ， 因此更适合在冬天或是初春食用 ， 搭配汤面是大家公认的美味吃法 。
或许在初春来临之时 ， 你还在因为寒气而瑟瑟发抖 ， 此时一碗热气腾腾的紫苏面足以为你注入元气！紫苏现在大范围投入人工种植 ， 因此价格比较便宜 ， 一般只要几块钱一斤 ， 但野生的紫苏仍然价格不菲 ， 甚至可以达到三四十元一斤 。
【野菜|春天踏青，遇到这6种野菜千万别放过，正是最好吃的季节，错过再等一年】
6、荠菜品尝过荠菜的小伙伴应该很难忘记它的美味吧 ， 这种野菜并不算稀有 ， 它们喜欢长在比较硬的土地上 ， 而且一般都是成片生长 ， 你很快就能挖到一大盆 。 带回家做成饺子馅 ， 比肉类更鲜美 。
荠菜本身没有什么特殊的味道 ， 鲜味十足 ， 因此做法更是多种多样 ， 煮汤、炒食或是加上面糊煎饼 ， 怎么吃都美味 。 荠菜的价格一般在十几元一斤 ， 但如果你想吃 ， 不妨自己去野外找找 ， 既省钱又能体会到动手的乐趣！
如果大家在春游时遇到以上6种野菜 ， 可千万不要错过 ， 但采摘野菜时也要注意 ， 如果不能确定你看到的植物百分百可食用 ， 切记不要逞能 ， 因为有些植物具有一定的毒性 ， 会影响到健康 。
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来源：(梅姐美食记)
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标题：野菜|春天踏青，遇到这6种野菜千万别放过，正是最好吃的季节，错过再等一年
