#食材#五一家宴不用愁，11道撑门面大菜快收好，简单美味，下饭又下酒( 二 ) 小米辣|排骨|家宴

冬菜烧五花肉出锅了，大块大块的五花肉肥而不腻，软糯香甜，冬菜和大葱充分吸收了五花肉的油脂和香味，美味可口，超级下饭，你也试试吧。
【爆炒猪肝】
食材：猪肝 400克，泡红椒 4 ，莴笋尖一根，，泡姜 2个，猪油适量，大葱 2根。
制作方法：
1.莴笋叶洗净切成短节，大葱洗净切节，泡姜泡红椒剁碎。
2.买回的猪肝先放在自来水龙头下冲洗干净，然后放在水中浸泡20分钟，反复换水至水清为止。
3.猪肝洗净切成薄片，放入适量淀粉，加入少许清水拌匀。

4.取一小碗装适量豆粉，加入适量清水，加入少许醋，细砂糖，味精，生抽，拌匀。做成水淀粉。
5.锅里放入适量植物油，烧热，放入几粒花椒炒香，再放入一大勺猪油，烧至7成热。
6.放入剁碎的泡姜泡红椒，炒出香味。放入猪肝大火翻炒。
7.猪肝变色了放入莴笋叶翻炒。 .翻炒均匀，放入大葱翻炒均匀。
8.放入调好的水豆粉，翻匀，起锅装盘。
爆炒猪肝出锅了，莴笋叶又脆又嫩，猪肝嫩滑爽口，美味无腥，超级下饭，全家都爱吃，你也试试吧。
【南瓜粉蒸肉】
食材：五花肉 600克，粉蒸肉料包一袋，清水 160克，植物油 80克，，南瓜 350克。
制作方法：
1.南瓜洗净，去皮切成小块。
2.五花肉洗净，切成薄片，加入粉蒸肉调料，再放入植物油，少许酱油拌均匀。将配料里的米粉倒入。再一点点将清水放入。
3.将拌好调料的五花肉，整齐地摆放在盘子里。再放入洗净，切好的南瓜。
4.放入蒸锅蒸1小时。时间到了，将盘子短出锅，再放一个盘子在它上面。倒扣过来，撒上洗净切好的葱花，就能开吃了。
【大蒜烧鲢鱼】
食材：鲢鱼500克，大蒜一小碗，芹菜一小把，泡姜 3个，泡红椒 6个，大葱 4根，花椒几粒，猪油一大勺。
制作方法：
1.将宰好的鲢鱼，洗净滤干水。放入少许料酒，适量的淀粉翻拌均匀，腌制片刻。
2.泡姜泡红椒剁碎，大葱芹菜洗净切好，大蒜洗净。
3.取一小碗，放入适量淀粉，加入少许清水，调匀，做成水豆粉。
4.锅里放入适量植物油，烧至7成热，放入裹了淀粉的鲢鱼，翻炒几下，就将鲢鱼铲出。留下底油。
5.放一大勺猪油到底油里，再将猪油烧化，舀入两勺豆瓣酱，炒出香味。再放入剁碎的泡椒泡姜末，炒出香味，翻炒均匀。
6.将大蒜，放入锅里。翻炒片刻。将过油的鲢鱼放入锅里。小心翻匀。
7.加入适量开水，水位以淹过鲢鱼为准。放入适量酱油，少许料酒，醋，白糖。大火烧开，转中火慢炖。
8.小心用铲子背面，轻轻翻动鱼块，快好的时候，放入芹菜节子。
9.放入大葱节子，倒入调好的水豆粉，翻炒均匀。放入适量鸡精，翻匀，起锅。
大蒜烧鲢鱼出锅了，满满一大盆，鱼肉细嫩、色泽红亮、浓香扑鼻、辣甜微酸、蒜香浓郁、口感悠长，转眼就光盘，菜汤可别倒，用来拌面条可鲜美了。美容养颜，越吃越聪明哦！
【凉拌鸡腿】
食材：鸡肉 400克，小米辣 3个，生姜半个，生抽适量，细砂糖一小勺，辣椒红油 3勺，花椒油几滴，味精少许，大葱一根，盐适量。
制作方法：
1.取一汤锅，装入大半锅清水，放入鸡肉，再放入一个洗净拍碎的生姜，几粒花椒，大火烧开，转小火炖制。煮至鸡腿用筷子一戳就穿，将鸡肉捞起，放凉。宰成小块。
2.将大葱小米辣清洗干净，切好备用。生姜洗净剁碎。