#食材#五一家宴不用愁，11道撑门面大菜快收好，简单美味，下饭又下酒( 四 ) 小米辣|排骨|家宴

【豆腐皮烧肉末】
食材：豆腐皮 5张，猪肉 300克，，小葱一根，小米辣一个。
制作方法：
1.猪肉洗净去皮，切成小块。放入绞肉机里搅打成肉糜。
2.豆腐皮切成细丝。放入开水中汆一分钟捞起。
3.小葱小米辣洗净，切碎。取一小碗放入适量淀粉，加入少许清水拌匀，调成水淀粉。
4.锅里放入适量植物油，烧至7成热，放入肉糜翻炒。
5.炒至肉糜变色，散开成形。将肉糜用铲子推至锅边，舀入一勺豆瓣酱在底油里炒香。
6.舀入一勺辣椒面。翻炒均匀，再将肉末和豆瓣辣椒酱翻炒均匀。加入一碗清水，再放入适量美极鲜味汁，中火烧制。
7.炒至出红油，肉糜完全入味了，将豆腐皮丝放入锅里。翻炒至豆腐皮完全耙软入味，将调好的水豆粉放入锅里，再放入少许盐，味精，翻匀起锅。
撒上葱花小米辣，再撒上适量花椒粉，翻匀就可以开动了。麻辣鲜香，美味可口，超级下饭又下酒，全家都爱吃。
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