制作技巧：

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技巧1：这里的水和豌豆粉的比例很重要，要严格按照1:6的比例调配。少了不成形，多了做出的凉粉太硬不好吃。料汁可以根据自己口味选择调制。

技巧2：准备盆子或盘子装熬好的豌豆粉时，在盆里或盘子里抹上适量的食用油，或者用凉水冲一下，这样凝固后的豌豆粉更好倒出。

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技巧3：一般制作凉粉需要熬制10-15分钟左右，看到透明状、起泡泡时，就可以起锅装进准备好的容器，冷却成型大概需要1个小时左右。

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