到北京，一定要尝的美食有哪些？【芥末墩】大白菜是北方地区冬天的当家

【芥末墩】
大白菜是北方地区冬天的当家菜，在老北京就有这么一道小菜，用大白菜和芥末腌制而成的芥末墩儿，吃起来酸甜爽口、清神醒脑，就着一杯小酒，喝着微醺的时候，来上这么一块，爽心爽口爽人。

大白菜这样吃，真的好刺激！https://www.zhihu.com/video/1181160799048040448
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看着故宫吃肉（比全聚德好吃便宜比大董便宜）的烤鸭店——只去过一次北京的纯游客，吃了一次烤鸭后想念至今
作为一个成长在南方，没见过什么世面，第一次准备上首都时胖崽内心是这样的：

而经历了四次更改起飞时间，
收获了——天气原因；航路原因；机长联系不上等鬼扯理由，
凌晨三点抵达首都，四点半抵达酒店后胖崽的内心：

wuli吐槽后，必然是——继续吐槽！
作为选择困难症，
胖崽出发前三天就在纠结北京烤鸭这种大菜究竟在哪家吃比较好

恭喜四季民福获得胜利！
选的故宫店，环境和其他各种北京菜餐厅一样古色古香，
比较特别的是有几张桌子对着故宫护城河景观。
But，我觉得你等景观位的时间绝对够你绕护城河好几圈~

反正其他的座位环境也很好~

入座后，服务员会先给你两本书，介绍北京味儿，作为文化传播，这实在太棒了~！

呸！虽然你图文并茂，也不能掩盖这是一本书一样厚度的餐牌的残酷事实！
就算你封面精美，让人阅读兴趣浓厚，你也不能还整出一本番外——新品菜单啊！！！
你让选择困难症怎么活！

这种时候：

1、北京烤鸭

一鸭三吃点半只
胖崽却不按规矩行事
推荐三吃：
鸭皮：沾白糖吃
鸭肉：沾蒜泥吃
肉带皮的：卷饼加小料吃
胖崽一吃：
鸭皮+鸭肉+小料+卷饼：一口吃
鸭肉带有点油脂的皮：被剩下了
……
胖崽就是这么桀骜不羁
（明明是因为尝了一块皮加白糖仿佛吃尽一周的油量）
味道：
太好吃了……太好吃……真的太好吃了（此处为1分的美食点评方式）。
这是胖崽第一次吃到长得不像烧鸭的烤鸭，词汇贫穷到只剩下2分的美食点评方式——
皮很脆，肉很香，面饼有嚼劲
无论嘴小嘴大如我，卷好后都能刚好一口一个
不油不油不油！不腻不腻不腻！
一口接着一个，一个接着一口，我真的没有吃迈炫哦！

但，可能有人会觉得鸭肉味道不够，因为油脂不够；
然，这就是我选择吃四季民福放弃全聚德的原因啊~

2、贝勒烤肉

又是一道几乎每桌必点的菜，而我是百度后才知道是羊肉。
作为一上桌不先尝为敬会怨念星人，一口入嘴，温的！羊膻味超重！！！！
难道不知道作为一个完全无法接受羊膻味的人是挣扎了多久才点这道招牌菜吗？！

慢慢等加热，鼓起勇气再尝，膻味淡了很多，
孜然加洋葱的味道很香，
喜欢羊肉的人会喜欢这道菜的~

3、干拌豆苗

属于凉菜！又是一道口感神奇的菜，
黄色的脆条吃起来本质不明，
豆苗是酸甜口味的，加上花生吃起来口感很丰富，特别开胃！

4、桂花杏仁豆腐

简单的创意，搭配出全新的口感。
相对于在深圳常吃的杏仁豆腐来说，质地比较硬，偏向布丁的质地，
杏仁味属于淡淡的，配上桂花糖浆淡淡的香甜，整体吃起来口感超级清新！
仿佛吃了迈炫，一口一口，根本停不下来！

5、海参麻婆豆腐

很莫名其妙的点了个海参麻婆豆腐，我真的只是对搭配神奇的菜感兴趣，而不是我想吃豆腐！

很麻，比在成都吃过的还麻！入口的时候感觉不是很辣，吃完后整个麻辣蔓延开来~
海参的作用只是抬高价格，没有什么其他用。豆
腐比较大块，不够滑嫩不是很推荐~

6、驴打滚因为我忘了拍照为了表达歉意我直接给五星好评7西瓜

送的西瓜，这才是真正的冰镇啊！
这家店，连排位时的饮料，小吃都非常不错！绝对诚意商家

温馨提示如果你准备吃午餐，建议十一点前抵达餐厅，或11点30前大众点评取号
如果你准备吃晚餐，你可以十二点半取号
毕竟在这种非节日的周六，胖崽11点半不到拿到第7号，排了一个多小时才进去，
而12点时排号已到50，快2点吃完饭出来时，只叫到22号……

店名：四季民福
地址：北京故宫店（有其他分店）
人均：130
推荐：食物、环境、服务
吐槽：排队太久了

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■来自的网友回复
在北京的一个胡同里有这么一家饭馆没有华丽的门面所售菜品也都是家常菜来往的食客络绎不绝

老主顾来了还来年轻人也愿意来这里尝尝鲜这家饭馆就这样存在了37年
究其原因因为这里是
两位老人开的
新中国第一家个体菜馆

▲悦宾菜馆创办者郭培基和刘桂仙的合照

用自己家的地方开个饭馆

故事还要从1979年说起这一年40万下乡的知识青年一下子回到了北京再多的机关工作面对这么多青年也是无计可施

郭培基和刘桂仙夫妇的两个儿子此时也待业在家找不到工作面对着这个严峻的问题郭培基老先生想自己是个做饭的老伴刘桂仙之前
曾经在叶剑英元帅家里做过帮厨
解决儿子工作最好方法就是用自己家的地方开个餐馆
▲年轻时的刘桂仙和儿子
说干就干第二天刘桂仙阿姨就去工商局申请营业执照当时国家只对修理业、手工业个体经营活动有所放开开饭馆这还是头一遭工商局的人听说刘桂仙阿姨要开饭馆非常惊讶说私人没有开饭馆的刘阿姨说那咱们商量商量看能不能申请一下但始终谁也不敢批

▲刘桂仙在店里的旧照
刘桂仙软磨硬泡了一个月终于
工商局领导实在不忍她日日等候对她说“先斩后奏，你先开业，然后发照”营业执照解决了接踵而至的是粮和油的供应问题那个年代粮油凭粮票限量供应没有特批拿不到粮油饭馆照样开不成
正在一家人为粮食和油的问题愁眉不展的时候这天晚上来了个大胖子上来就和郭老板套近乎

“我也是炊事员啊我对你这个开饭馆的事情很感兴趣我得和你好好聊聊”郭培基也没在意就和这个人聊了半宿第二天，郭培基还没起床广播电台就播上了郭培基一听广播电台里的话这就是我昨天说的话啊这个胖子哪是什么炊事员啊他是个记者