到北京，一定要尝的美食有哪些？( 四 ) 【芥末墩】大白菜是北方地区冬天的当家

异国风味美食——霄云路美食街
霄云路如此商务要地、繁华之所，当然是餐厅林立，各种档次和各种口味的都有，以异国风味居多。也正是这些异国风味，以它们独特的优雅和迷人的味道，打造着霄云路的小资情调。在宵云路上，出名的餐厅有很多家，但规模都不太大，以情调著称。
代表美食：西餐、粤菜海鲜

高档餐厅——南新仓文化休闲街区、好运街南新仓文化休闲街区
南新仓是一条特色鲜明的美食街区，古仓群和仿古建筑群里有中外特色餐厅酒吧，这里是集艺术欣赏与美食于一身的饕餮新聚点！
好运街
好运街位于北京市朝阳区的燕莎商圈内，汇集38家世界及洲际知名餐饮大牌，其中有中国四川蜀中瓦寨、藏善餐吧、德国施瓦培式面包房等等。

小资餐厅——簋街
簋街是一条24小时营业的食街，夜幕降临，食街两边悬挂的灯笼在夜色中摇曳，别有风情。这里的小店很适合三五好友把酒言欢，麻辣火锅、香辣蟹、水煮鱼最受食客的追捧。

唯有美食不可辜负！看完北京这么多好吃的，我都想立马买机票飞到北京吃啦，你呢？
去北京推荐住多多的民宿啦！
自然主义禅意空间(烧烤泡汤)
5室3厅3卫的套房，可住10个人之多，超级划算哟！

end 微笑
■来自的网友回复
来北京必吃的：烤鸭（都不用说，这个说的太多了我就不介绍了）、卤煮、炒肝、炸灌肠、爆肚等等。还有牛街这条美食街。
但我第一个推荐的是，尝尝北京各种麻酱单品，北京人可以说是真的把麻酱吃出花来了。
麻酱单品- 麻酱主食篇 -
1.麻酱凉皮
山西人见了一定会说，北京人疯了，凉皮里面还要放麻酱，但是吃过之后相信我，面筋加上放了醋的麻酱汁，无敌了。

2. 北京阳春面
北京版阳春面是放了焯过水的香椿苗，再淋上一勺调好的麻酱，谁吃谁知道，那是胡同里的春天。

? fjstv.com3. 麻酱凉面
当我问一个北京土著为什么北京人爱麻酱后，她反问我：“你感受过被麻酱凉面支配的恐惧么？”在北京人心里，夏天，没有什么是一碗麻酱凉面不能解决的。
4.麻酱馄饨
这份沙县小吃特色菜单，深受北京人民喜爱，以此类推，麻酱拌饺子同样好吃。

- 麻酱早点篇 -
面茶一碗靡子面加上芝麻酱加上椒盐，喝的时候要像喝抹茶那样转着碗，吸溜进去，这种看起来不起眼实则讲究的小吃，外地人是吃不懂的。

2. 豆泡汤
北京人是多爱吃麻酱，连汤都不放过！
3. 麻酱糖花卷
红糖甜腻，芝麻酱肆意霸道，这味道，哪个北京孩子不爱的。
4. 麻酱烧饼
刚出炉的热烧饼有着芝麻香，酥中带软，切开后加上酱牛肉，肉汁加上芝麻酱，那叫一个幸福！

? sohu.com
5. 糖火烧
面粉里放进红糖、芝麻酱、桂花，出炉后松嫩焦香，老北京就好这一口！
6. 麻酱糖饼
要让麻酱糖饼好吃的唯一做法就是：麻酱多放，糖多搁！

? 乐悠厨房
7. 绵白糖麻酱抹馒头片
有多少人跟我一样，这种杀伤力巨大的吃法，是从《我爱我家》和平阿姨那里学到的。除了麻酱抹馒头外，我还吃过麻酱抹法棍儿，那滋味，真的比nutella好吃！
- 麻酱可以蘸一切 -
|涮羊肉|
让羊肉好吃的灵魂是什么：麻酱！

|蘸爆肚|
让爆肚好吃的唯一秘诀是什么：麻酱！
|麻辣烫|
四川人见了会说：“你个瓜娃子，麻酱是异端！”如果让北京人辩论，他们会说：“麻酱的麻不就是麻辣烫的麻，没错嘛。”只有在这片吃麻酱不接受任何反驳的土地上，地球宇宙都能蘸麻酱！
- 麻酱拌凉菜 -
|乾隆白菜|
北京百姓自创的一道菜，白菜上裹上麻酱撒上白糖，百姓们想，这也太好吃啦，皇帝吃的也不过如此吧。

? tw.openrice.com除了拌白菜，北京人还会麻酱拌茄泥，拌黄瓜，拌菠菜……我还试过麻酱水果沙拉，总之麻酱可以拌一切。
- 麻酱小零嘴 -
|麻酱威化|
稻香村麻酱威化常年囤货产品，麻酱味儿厚重不掉渣，被它深深折服！

? blog.sina.com|麻酱冰棍儿|
吃到麻酱味儿中街大果时，只感觉北方人民一条心！听说东北人民不仅冰棍儿麻酱味儿，连烧烤都蘸麻酱呢。
|麻酱排|
为义利的麻酱排打call，这是一款吃起来甜甜、咸咸、麻酱味儿、不硬不软的食物，可以一边吃着麻酱排，一边打着真的麻将牌！
炸灌肠炸灌肠不是肠，是淀粉炸的，再配上蒜汁，咀嚼层次丰富，回味甘甜，越嚼越香。北京人和外地人都爱吃。如果说卤煮豆汁麻豆腐是很多外地人接受不了的，那炸灌肠一定是外地人接受度最高的北京小吃了。

推荐店
1.花市大爷炸灌肠
人均15元，地址：法华寺街天雅珠宝城斜对面
花市大爷被称为炸灌肠之神。他家的炸灌肠一上来色泽金黄，瞅着就让人特别有食欲，桌上配了牙签，还有一桶自取的独家秘制的蒜汁。四周酥脆中间软糯，很有嚼劲儿。
2. 姚记炒肝店
人均10元，地址：东直门内大街288-3号(北新桥十字路口东南角)
除了炸灌肠，还可以尝他家的卤煮和炒肝。
3. 郭记炸灌肠
人均6元，地址：天桥剧场附近一个炸灌肠摊儿，
开了几十年了，还是6元块钱一份。如果来北京玩，想去天坛公园又有去听相声的打算，可以顺便去这家吃炸灌肠。白天去天坛公园玩，然后去天桥剧场听相声，顺便来份炸灌肠，完美。
爆肚如果你去一家真正的爆肚店，菜单上是没有爆肚这道菜的，因为它根本不是一道菜。一家店的肚品至少要有5、6种，某些老店的肚品甚至多达13种之多。有的肚品要几个胃才能凑成一盘，相对稀有，赶不上好时候就吃不到，你要是问他什么时候能有，店员会告诉你，这可说不准——是真的说不准。

最贵的是肚仁儿，最便宜的是蘑菇、葫芦。吃爆肚要先老后嫩，一盘一盘的吃，保证吃到的每一盘都是热腾腾的。先吃难嚼的葫芦、蘑菇、食信、肚板，再到有一点嚼头的蘑菇头、肚领、羊肚芯，到最后的散丹、羊肚仁，这样吃到后来会越嚼越香，而且不会越嚼越累。
推荐店如下图：

卤煮在卤煮的世界里，有三个固定元素：菜底、汤、火烧。菜底，即卤煮本人，常说的卤煮火烧，指的就是菜底+火烧。一碗标准的菜底通常包含肠、肺、炸豆腐，再加上几块聊胜于无的五花肉。按老北京的习惯，卤煮火烧的调料一般默认酱豆腐汁、蒜汁、韭菜花、醋、辣椒油等。最最精简的配制也会有蒜汁、辣椒油和醋。
推荐店：
1. 北新桥卤煮老店
地址东四北大街141号
￥35/人

北新桥卤煮，绝对是京城夜宵之光，营业到凌晨四点，地理位置绝佳是它奠定江湖地位的关键因素。
2. 卤煮吕
西四北大街21号（平安里路口南）
￥38/人

经美食界前辈蔡澜先生加持过的卤煮店，只此一家，没有分店。与其他家最大的不同是，肥肠只选择最“金贵”的肠头（每只猪猪只有很小一截，且贵），收拾的很干净，提前卤好并不在锅中持续炖煮。
3. 小肠陈卤煮
南横东街 194号
￥42/人

老店地处卤煮发源地南横街，也是京城第一家有店面的卤煮店，游客居多，进店先会被排队人数震慑到。装修不似街边卤煮小馆子，干净明亮。拥有多家分店，所有食材统一配送，保证了口味的标准化，天团到店的时候恰逢总公司的人试汤，场面一下子联想起拉面之神。总之，还是可以尝到用心的。店内有传统卤煮、卤煮火锅、卤煮砂锅可选。
牛街来北京当然不能错过牛街，这里可是美食聚集地，存下这两张图，吃遍牛街吧！

———————好吃到变胖———————
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福桃九分饱，专注于最接地气的美食报道，探索一切带劲的美食，对鸡鸭鱼牛羊、零食点心酒糖茶有较深入的研究，还时不时对社会热点进行爆炒乱炖式解答。
听说，关注福桃九分饱的人，怎么吃都不会胖。
■来自的网友回复
端午因为基友新粉儿上的小哥刘昊然好好去帝都吃了一波稳妥的五斤但是吃过的好多还是惊为天人！1??鲍师傅

最难忘的还是肉松小贝在帝都四天每天嗑三个个人最喜欢猪肉和牛肉的因为爱到飞起几天几乎吃遍了鲍师傅各个店总体下来都差不多除了ps 建议带回去的话装盒子！五毛钱一个好像有几个没装盒的回来因为压得太扁了都不好意思拿出手

猪肉的最便宜我觉得也最好吃咸口甜口的完美平衡咬一口慢慢嚼满口香气

牛肉哒比猪肉咸一点点