针对纯外卖咖啡所遇到的挑战，瑞幸目前的定位是“堂食＋外卖＋自提”，并依据这一原则做店面规划。张洪基则表示，虽然目前阶段他还没有看到外卖咖啡触及天花板，但只做咖啡外卖必将丢掉线下咖啡馆这个重要的市场。他透露，连咖啡已经在筹备咖啡馆的建设，预计2018年底会在北、上、广、深亮相。

从中国咖啡市场数据可以判断，随着更多中国消费者越来越接受咖啡饮品，未来咖啡在中国市场还会有比较快速的增长。但新快消工作室创始人鲍跃忠向《财经》采访人员表示，在整个咖啡消费市场的蛋糕上，外卖咖啡只能切去一小块。陶迅也认为，“咖啡外卖不会像饿了么、美团上的其他食品品类那样高频。”

“瑞幸等外卖咖啡连锁店出现的意义在于给市场发出了一个重要信号，就是‘咖啡的需求来了’，接下来需要想的就是如何用产品和服务迎合中国消费者的咖啡需求，中国的咖啡市场将是一个万亿元规模的大市场，能包容足够多的细分形态。”张阳说。

鲍跃忠说，

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