挑战星巴克：新势力搅局，中国咖啡市场格局生变(18) （2018年8月2日

（咖啡赛事上评委品鉴咖啡。图/中新）

争夺市场份额

中国咖啡市场已经变天，如何在消费者心中占据一席之地，是新旧品牌都要思考的问题。“我认为中国消费者对品牌没那么忠诚，他们总是在追求下一个新潮的品牌。”陶迅表示。

但他同时认为，总体而言，中国消费者的喜好会集中于几个头部品牌，未来形成多品牌格局后，中国咖啡市场的竞争无疑会加剧，任何一个想要参与中国咖啡市场竞争的品牌都既要争夺市场，也要做大市场。

星巴克一直以来是以利润为中心去做大市场，入华19年，星巴克开了3400家门店，平均一年开179家。中国新兴咖啡连锁的方式则激进得多，它们大多是用风投的钱迅速扩大门店数量，比如瑞幸用大半年的时间就开了900多家门店，并计划于2018年底将门店数量扩大到2000家，甚至表示“不设盈利时间表，做好了较长时期亏损的准备”。