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小孩正在长身体的时候 ， 餐桌上的各种肉菜不能少 ， 今天舒晨介绍6道家常荤菜的做法 ， 都是常见食材 ， 做法还简单 ， 好吃又解馋 ， 大人小孩都爱吃 。

【卤鸡腿】
材料：琵琶腿、八角、生姜、桂皮、香叶、红辣椒、食盐、料酒、冰糖、生抽、蚝油、黄豆酱
做法：
1.琵琶腿清洗干净划几个刀口 ， 这样方便入味 ， 凉水下锅 ， 加入姜片和料酒大火烧开 ， 焯水5分钟捞出 。
2.炒锅加入少许植物油 ， 下入一小碗冰糖 ， 炒成焦糖色起小泡迅速下入鸡腿 ， 炒至表面成焦黄色后倒入开水 。
3.加入姜片、香叶、桂皮、八角、红辣椒 ， 再加入食盐、生抽、蚝油、黄豆酱 ， 小火炖30分钟 。
4.炖好之后关火 ， 把各种辅料挑出 ， 鸡腿在汤汁内浸泡2个小时 ， 这样更入味好吃 。
5.食用的时候开大火收浓汤汁 ， 最后再撒入葱花点缀即可完成 。

【萝卜炖羊肉】
材料：羊肉、白萝卜、大蒜、大葱、生姜、桂皮、小茴香、花椒、草果、香叶、陈皮、红辣椒、料酒、食盐、老抽、蚝油、胡椒粉、豆瓣酱
做法：
1.羊肉切成小块凉水下锅 ， 加入葱段、料酒、姜片大火烧开 ， 焯水3分钟后控水捞出 。
2.准备一个辅料包 ， 有小茴香、桂皮、草果、花椒、香叶、红辣椒、陈皮 。
3.炒锅加入少许植物油 ， 下入葱姜蒜爆香 ， 再加入一勺豆瓣酱划开炒散 ， 紧接着下入羊肉翻炒1分钟 。
4.锅内淋入适量热水 ， 加入辅料包、蚝油、胡椒粉、老抽、食盐 ， 大火烧开后放入高压锅内炖10分钟 。
5.准备一口砂锅 ， 底部码放上白萝卜 ， 把炖好的羊肉连汤汁盛到砂锅内 ， 再小火炖10分钟 。
6.炖好以后撒入香菜点缀即可完成 。

【红烧翅根】
材料：翅根、大葱、生姜、香叶、桂皮、红辣椒、八角、香叶、生抽、料酒、食盐、白糖、黄豆酱、蚝油
做法：
1.翅根清洗干净冷水下锅 ， 加入葱段、姜片、料酒大火烧开 ， 焯水3分钟后捞出 。
2.炒锅加入少许植物油 ， 下入香叶、红辣椒、桂皮、八角炒香 ， 再加入姜片、葱段爆香 ， 然后下入翅根翻炒1分钟 。
3.待翅根表面微黄后加入黄豆酱、生抽、蚝油 ， 把翅根炒至上色均匀 。
4.接着加入热水煮开 ， 再加入白糖、食盐调味 ， 转小火炖15分钟 。
5.炖好以后把辅料全部挑出 ， 转大火收浓汤汁即可完成 。

【食盐|无肉不欢！6道肉菜的家常做法，好吃又解馋，人人夸你是大厨】【红烧肉炖鹌鹑蛋】
材料：五花肉、鹌鹑蛋、生姜、大葱、香叶、桂皮、八角、老抽、冰糖、腐乳汁、料酒、食盐
做法：
1.五花肉切成麻将大小 ， 把五花肉凉水下锅 ， 加入葱段、姜片、料酒大火烧开 ， 焯水3分钟后控水捞出 。
2.炒锅加入少许植物油开小火 ， 下入五花肉多煸炒一会 ， 炒出五花肉的油脂 ， 待表面焦黄后控油盛出 。
3.锅内留少许底油 ， 开小火下入几粒冰糖 ， 炒成焦糖色下入五花肉翻炒均匀 。
4.加入葱段、姜片、香叶、桂皮、八角炒香 ， 再加入料酒、生抽、腐乳汁 ， 把五花肉炒至上色均匀 ， 然后淋入热水煮开 ， 开小火45分钟 。
5.炖45分钟后 ， 加入一些煮熟的鹌鹑蛋 ， 加入食盐调味 ， 再炖15分钟 。
6.最后转大火收浓汤汁即可完成 。

【红烧猪蹄】
材料：猪蹄、生姜、大葱、八角、香叶、桂皮、料酒、老抽、生抽、冰糖、食盐、红腐乳
做法：
1.猪蹄清洗干净剁成小块 ， 把猪蹄凉水下锅 ， 加入葱姜和料酒大火烧开 ， 焯水5分钟后捞出 。
2.炒锅加入少许植物油 ， 开小火加入几粒冰糖 ， 炒成焦糖色起小泡时下入猪蹄翻炒均匀 。
3.加入葱段、姜片、香叶、八角、桂皮、料酒 ， 炒出辅料的香味 。
4.淋入适量热水煮开 ， 加入生抽、老抽、红腐乳、食盐 ， 把猪蹄和汤汁一同盛到压力锅内炖30分钟 。
5.最后挑出辅料 ， 转大火收浓汤汁即可完成 。

【红烧肉】
材料：五花肉、大葱、生姜、八角、桂皮、香叶、腐乳汁、生抽、料酒、食盐、冰糖

来源：(舒晨爱味记)

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标题：食盐|无肉不欢！6道肉菜的家常做法，好吃又解馋，人人夸你是大厨